La République tchèque a beaucoup à offrir en matière de diversité culinaire, qui fait également chavirer le cœur des Allemands. Notamment lors d'une visite dans la capitale tchèque, Prague, vous devriez vous laisser tenter par les plats réconfortants et surtout succomber aux plats copieux.
Le rôti de porc, servi avec des knedlíky et du chou, est le plat le plus connu de République tchèque et est considéré comme le plat national des Tchèques. Le rôti de porc (Vepřová Pečeně) est dans ce plat préparé avec de l'ail, qui donne à la viande une belle saveur. Outre la forme classique avec knedlíky et chou, il existe également d'autres variantes. Par exemple, le rôti de porc est également proposé avec du chou fraîchement cuit, des lardons et du cumin. De même, la couleur du chou peut varier. Selon l'établissement, il s'agit de chou rouge ou blanc. Une chose est sûre cependant : dans toutes les cuisines traditionnelles de République tchèque, ce plat est un classique très apprécié.
La recette traditionnelle repose sur le filet de bœuf, mais aujourd'hui ce plat est le plus souvent réalisé avec du filet de porc. Ce qui reste toujours identique, c'est la sauce à la crème, qui fait tout le caractère de ce plat culinaire ! La délicieuse sauce est composée de légumes mijotés avec la viande. Parmi ces légumes, on trouve notamment des carottes, du céleri, des racines de persil et des oignons. Les légumes mijotés sont ensuite mixés et portés à ébullition avec de la crème. Cela confère à la sauce le goût et la consistance typiques du plat - onctueuse et avec une saveur sucrée parfaitement dosée. La viande est coupée en fines tranches et le plat est prêt ! Ce délicieux mets est souvent servi avec de la crème fouettée, un citron et des airelles. De plus, les knedlíky bohémiens font généralement partie intégrante de ce plat traditionnel.
Sur les menus en République tchèque, le jarret de porc est appelé genou (Koleno) et se compose d'une grande portion de viande et de gras. Ce qui rend ce plat particulier, c'est bien sûr sa croûte particulièrement croustillante. La viande utilisée se situe entre le genou et le pied des pattes arrière des porcs. Des touristes du monde entier viennent goûter cette spécialité culinaire. Ce qui peut nous surprendre, nous Allemands, c'est que le jarret de porc n'est pas seulement présent dans toute l'Allemagne à l'époque de l'Oktoberfest et généralement souvent à Munich, mais qu'il est aussi l'un des plats traditionnels de République tchèque.
Les plats typiques de République tchèque sont très marqués par la viande et laissent peut-être peu de choix aux végétariens parmi vous. Vous ne devriez donc pas méconnaître à quel point les knedlíky bohémiens sont délicieux ! Ceux-ci sont composés de morceaux de pâte cuits et sont servis aussi bien salés que sucrés en accompagnement des plats les plus divers. Contrairement aux knedlíky ronds typiques, ces boules façonnées sont servies coupées en morceaux en République tchèque.
L'escalope au fromage tchèque. Ce plat représente l'un des rares plats pouvant également être servi en version végétarienne ! Le fromage pané est préparé soit fourré, soit non fourré avec du jambon de Prague, et servi avec la sauce tartare (rémoulade tchèque).
Cette soupe est généralement préparée sous forme de bouillon clair de bœuf ou de porc et agrémentée de pommes de terre cuites. Celles-ci sont en outre généreusement marinées à l'ail. On y ajoute souvent aussi de la viande fumée et du fromage. De plus, des croûtons grillés sont servis, arrosés de bouillon juste avant de servir.
Le goulasch est servi sans knedlíky, mais avec des pommes de terre et d'autres épices. Ce qui est particulier, c'est la façon de le présenter dans le pain, qui peut bien sûr aussi être entièrement consommé. Ce goulasch vous paraîtra plutôt comme une soupe et non comme un ragoût typique.
Outre ces deux soupes, la cuisine tchèque propose encore de nombreux autres classiques dans l'univers des ragoûts et des soupes. Parmi eux, on compte le goulasch classique, qui ressemble davantage à un ragoût. Il y a également la kulajda, une soupe épaisse préparée à base de pommes de terre, de crème aigre ou sucrée, de champignons des bois et d'œufs pochés. Enfin, la soupe claire aux boulettes de semoule (Polévka s krupičkovými knedličky) fait aussi partie de la cuisine tchèque, composée de bouillon de bœuf, de quenelles de semoule et de ciboulette.
Mais la République tchèque n'est pas connue que pour ces délicieux plats. Laissez-vous envoûter par la bière tchèque et la célèbre liqueur d'herbes amère. Osez faire un pas dans la vie nocturne et profitez d'une tournée des bars !
La République tchèque est notamment connue pour sa bière. Des marques comme Budweiser ou Pilsner Urquell vous sont peut-être déjà familières. Les Tchèques peuvent ainsi se targuer d'une longue tradition brassicole et sont fiers de leur bière. Cela se reflète également dans la consommation par habitant de la République tchèque, qui avec plus de 140 litres par an, enregistre la plus forte consommation au monde. Ils devancent ainsi largement la deuxième place, puisque la consommation par habitant de l'Autriche n'atteint « que » près de 100 litres. N'hésitez donc pas à visiter l'un des nombreux bars de République tchèque !
L'eau-de-vie tchèque a fait ses preuves depuis plus de 200 ans et est l'eau-de-vie traditionnelle de République tchèque, avec une recette secrète à base de diverses herbes et épices. Cette eau-de-vie se consomme surtout pure, glacée ou en cocktail. Le cocktail le plus connu est le Beton, composé de Becherovka et de tonic.
Si vous rendez visite aux bars, goûtez également volontiers un délicieux fromage à pâte molle (Nakládaný Hermelín). Cette entrée appréciée est souvent dégustée avec de la bière et mariné dans de l'huile, de l'ail, du paprika et d'autres épices. L'entrée est servie avec du pain tchèque, du poivre ou des oignons.
Nous vous souhaitons un agréable voyage en République tchèque et beaucoup de plaisir à découvrir les différents plats nationaux. N'oubliez pas de vous informer sur les règlements de péage du pays. Vous pouvez également utiliser notre planificateur d'itinéraire pour mieux planifier votre voyage et voir s'afficher les produits de péage correspondants. Pour toute question, nous sommes à votre disposition. Contactez-nous via notre e-mail.