Specialità culinarie

La Repubblica Ceca ha molto da offrire in termini di varietà culinaria, che fa battere più forte anche il cuore dei tedeschi. In particolare durante una visita nella capitale ceca, Praga, dovreste lasciarvi sedurre dai piatti confortanti e dedicare il vostro cuore soprattutto ai piatti sostanziosi.

Piatti di carne sostanziosi

Il piatto nazionale: arrosto di maiale con canederli e crauti (Vepřo-knedlo-zelo)

L'arrosto di maiale, servito con canederli e crauti, è il piatto più conosciuto della Repubblica Ceca e viene considerato il piatto nazionale dei cechi. In questo piatto l'arrosto di maiale (Vepřová Pečeně) viene trattato con aglio, che conferisce alla carne un sapore delizioso. Oltre alla forma classica con canederli e crauti, esistono anche altre varianti. Ad esempio, l'arrosto di maiale viene servito anche con crauti freschi cotti, cubetti di pancetta e cumino. Allo stesso modo, il colore dei crauti può variare. A seconda della locanda, si tratta di crauti rossi o bianchi. Una cosa è certa: in ogni cucina tradizionale della Repubblica Ceca questo piatto è un classico molto amato.

Filetto in salsa di panna (Svíčková na smetaně)

La ricetta tradizionale si basa sul filetto di manzo, ma oggi questo piatto viene rappresentato per lo più dal filetto di maiale. Ciò che rimane sempre invariato è però la salsa di panna, che caratterizza questo piatto culinario! La deliziosa salsa è composta da verdure che sono state stufate insieme alla carne. Per la salsa vengono scelti, tra gli altri, carote, sedano, radici di prezzemolo e cipolle. Le verdure stufate vengono poi passate e fatte bollire insieme alla panna. In questo modo la salsa ottiene il sapore e la consistenza tipici del piatto - cremosa e con un sapore dolce perfettamente bilanciato. La carne viene tagliata a fette sottili ed ecco pronto il piatto! Spesso questa gustosa pietanza viene servita con panna montata, un limone e mirtilli rossi. Inoltre, i canederli boemi fanno solitamente parte di questo piatto tradizionale.

Stinco di maiale (Vepřové koleno)

Nei menu della Repubblica Ceca lo stinco di maiale viene chiamato ginocchio (Koleno) e consiste in una grande porzione di carne e grasso. Ciò che rende speciale questo piatto è naturalmente la crosta particolarmente croccante. La carne utilizzata si trova tra il ginocchio e il piede delle zampe posteriori dei maiali. Turisti da tutto il mondo vengono a provare questa specialità culinaria. Forse sorprendente per noi tedeschi il fatto che lo stinco di maiale non sia presente solo durante l'Oktoberfest in tutta la Germania e in generale spesso a Monaco, ma sia anche uno dei piatti tradizionali della Repubblica Ceca.

Canederli (Knedlíky)

I piatti tipici della Repubblica Ceca sono fortemente caratterizzati dalla carne e lasciano forse poca scelta ai vegetariani tra voi. Per questo non dovreste sottovalutare quanto siano deliziosi i canederli boemi! Questi sono composti da pezzi di impasto cotti e vengono serviti sia in versione salata che dolce come contorno ai piatti più svariati. A differenza dei tipici canederli rotondi, queste palle modellate vengono servite tagliate a pezzi in Repubblica Ceca.

Formaggio fritto (Smažený sýr)

La cotoletta di formaggio ceca. Questo piatto rappresenta uno dei pochi piatti che possono essere serviti anche in versione vegetariana! Il formaggio impanato viene preparato ripieno o senza ripieno con prosciutto di Praga e servito insieme alla salsa tartara (remoulade ceca).

Il paese delle molte zuppe e stufati

Zuppa all'aglio (Česnečka)

Questa zuppa viene preparata per lo più come brodo chiaro di manzo o maiale ed è arricchita con patate lesse. Queste vengono inoltre marinate con abbondante aglio. Spesso vengono aggiunti anche carne affumicata e formaggio. Inoltre vengono serviti cubetti di pane tostato, che vengono ricoperti di brodo poco prima di essere serviti.

Gulasch servito in una pagnotta (Karlovarský guláš v chlebu)

Il gulasch viene servito senza canederli, ma con patate e altre spezie. Particolare è il modo di servirlo nel pane, che naturalmente può essere completamente consumato. Questo gulasch vi sembrerà più una zuppa che uno stufato tipico.

Oltre a queste due zuppe, la cucina ceca offre ancora molti altri classici nel mondo degli stufati e delle zuppe. Tra questi troviamo il gulasch classico, che assomiglia all'immagine di uno stufato. Inoltre la Kulajda, una zuppa densa preparata con patate, panna acida o dolce, funghi selvatici e uova in camicia. Infine, ma non meno importante, fa parte della cucina ceca anche la chiara zuppa di canederli di semolino (Polévka s krupičkovými knedličky), composta da brodo di manzo, gnocchetti di semolino ed erba cipollina.

Ma la Repubblica Ceca non è famosa solo per questi piatti deliziosi. Lasciatevi incantare dalla birra ceca e dal noto liquore amaro alle erbe. Osate fare un passo nella vita notturna e godetevi un tour dei locali!

Bevande alcoliche

Birra (Pivo)

La Repubblica Ceca è nota, tra le altre cose, per la sua birra. Marchi come Budweiser o Pilsner Urquell vi saranno forse già capitati all'orecchio. I cechi possono quindi vantare una lunga tradizione birraria e sono orgogliosi della loro birra. Questo si riflette anche nel consumo pro capite della Repubblica Ceca, che con oltre 140 litri all'anno registra il consumo più alto al mondo. Si trovano quindi ben davanti al secondo posto, poiché il consumo pro capite dell'Austria è "solo" di poco meno di 100 litri. Quindi non abbiate timore e visitate uno dei numerosi locali della Repubblica Ceca!

Liquore amaro alle erbe (Becherovka)

Il liquore ceco esiste già da oltre 200 anni ed è il liquore tradizionale della Repubblica Ceca, con una ricetta segreta a base di varie erbe e spezie. Il liquore viene consumato soprattutto liscio, ghiacciato o come drink misto. Il drink misto più conosciuto è considerato il Beton, composto da Becherovka e acqua tonica.

Se fate visita ai locali, provate volentieri anche un delizioso formaggio molle (Nakládaný Hermelín). Questo antipasto molto amato viene spesso consumato insieme alla birra ed è marinato in olio, aglio, paprika e altre spezie. L'antipasto viene servito con pane ceco, pepe o cipolle.

Il team di Europamaut vi augura un buon viaggio!

Vi auguriamo un buon viaggio in Repubblica Ceca e buon divertimento nello sperimentare i vari piatti nazionali. Non dimenticate di informarvi sulle normative sui pedaggi del paese. Potete inoltre utilizzare volentieri il nostro pianificatore di percorso per pianificare meglio il vostro viaggio e visualizzare i relativi prodotti per il pedaggio. In caso di domande, siamo a vostra disposizione. Contattateci tramite la nostra e-mail.