Tsjekkia har mye kulinarisk mangfold å by på, noe som også får hjertene til tyskerne til å slå raskere. Spesielt ved et besøk i Tsjekkias hovedstad, Praha, bør du la deg friste av de mettende rettene og vende hjertet ditt mot de kraftige rettene.
Svinestek servert med boller og surkål er den mest kjente retten i Tsjekkia og regnes som tsjekkernes nasjonalrett. Svinesteken (Vepřová Pečeně) tilberedes med hvitløk i denne retten, noe som gir kjøttet en nydelig smak. I tillegg til den klassiske varianten med boller og surkål finnes det også andre variasjoner. For eksempel serveres svinesteken også med nykokt kål, baconterninger og karve. Fargen på kålen kan også variere. Avhengig av vertshuset er det rød eller hvit kål. Én ting er imidlertid sikkert: I ethvert tradisjonelt tsjekkisk kjøkken er denne retten en populær klassiker.
Den tradisjonelle oppskriften er basert på oksefilet, men i dag representeres denne retten oftest av svinefilet. Det som alltid forblir det samme, er imidlertid rømmesausen, som utgjør denne kulinariske retten! Den deilige sausen består av grønnsaker som har blitt braisert sammen med kjøttet. Blant annet velges gulrøtter, selleri, persillerot og løk til sausen. De braiserte grønnsakene siles deretter og kokes opp sammen med fløte. Dette gir sausen den smaken og konsistensen som er typisk for retten - kremet og med en perfekt avstemt søtlig smak. Kjøttet skjæres i tynne skiver, og retten er ferdig! Den deilige retten serveres ofte med pisket krem, en sitron og tyttebær. I tillegg er de bøhmiske bollene som regel en del av denne tradisjonelle retten.
På menyene i Tsjekkia kalles svineknoken for kne (Koleno), og den består av en stor porsjon kjøtt og fett. Det spesielle med denne retten er selvfølgelig den ekstra sprø skorpen. Kjøttet som brukes, kommer fra området mellom kneet og foten på svinets bakben. Turister fra hele verden kommer for å prøve denne kulinariske spesialiteten. Kanskje overraskende for oss tyskere er det at svineknoken ikke bare er utbredt i hele Tyskland i oktoberfestsesongen og generelt ofte i München, men også er en av Tsjekkias tradisjonelle retter.
De nasjonale rettene i Tsjekkia er sterkt preget av kjøtt og gir kanskje lite utvalg for vegetarianerne blant dere. Derfor bør du ikke undervurdere hvor deilige de bøhmiske bollene er! Disse består av kokte deigstykker og serveres både salt og søtt som tilbehør til de mest forskjellige rettene. I motsetning til de typiske runde bollene, blir disse formede kulene i Tsjekkia servert oppskåret i biter.
Den tsjekkiske ostesnitzelen. Denne retten er en av de få rettene som også kan serveres vegetarisk! Den panerte osten tilberedes enten fylt eller ufylt med Praha-skinke og serveres sammen med tartarsaus (tsjekkisk remulade).
Denne suppen tilberedes vanligvis som en klar okse- eller svinebuljong og serveres med kokte poteter. Disse mareneres i tillegg med rikelig med hvitløk. Ofte tilsettes også røkt kjøtt og ost. I tillegg serveres ristede brødterninger, som helles over med buljong like før servering.
Gulasjen serveres uten boller, men med poteter og andre krydder. Det spesielle er serveringsmåten i brødet, som selvfølgelig også kan spises helt. Denne gulasjen vil virke mer som en suppe enn som en typisk gryterett.
Ved siden av disse to suppene tilbyr det tsjekkiske kjøkkenet også mange andre klassikere innen suppe- og gryteverdenen. Blant disse regnes den klassiske gulasjen, som ligner mer på en gryterett. I tillegg finnes kulajda, en tykk suppe laget av poteter, sur eller søt fløte, villsopp og posjerte egg. Til slutt er også den klare griesbollesuppen (Polévka s krupičkovými knedličky) en del av det tsjekkiske kjøkkenet, bestående av oksebuljong, griesboller og gressløk.
Men det er ikke bare disse deilige rettene Tsjekkia er kjent for. La deg forføre av tsjekkisk øl og den kjente urtebitteren. Ta et skritt inn i nattelivet og nyt en pubrunde!
Tsjekkia er blant annet kjent for sitt øl. Merker som Budweiser eller Pilsner Urquell har du kanskje hørt om. Tsjekkerne kan dermed se tilbake på en lang bryggetradisjon og er stolte av ølet sitt. Dette vises også i Tsjekkias forbruk per innbygger, som med over 140 liter per år har det høyeste forbruket i verden. Dermed ligger de langt foran andreplassen, for Østerrikes forbruk per innbygger er «bare» rundt 100 liter. Så ikke vær redd for å besøke en av de mange pubene i Tsjekkia!
Den tsjekkiske brennevinen har bevist seg i over 200 år og er Tsjekkias tradisjonelle brennevin med en hemmelig oppskrift bestående av forskjellige urter og krydder. Brennevinen nytes hovedsakelig ren, iskald eller som en blandingsdrink. Den mest kjente blandingsdrinken regnes for å være Beton, som består av Becherovka og tonic water.
Hvis du besøker pubene, kan du også gjerne prøve en deilig myk ost (Nakládaný Hermelín). Den populære forretten spises ofte sammen med øl og legges i olje, hvitløk, paprika og andre krydder. Forretten serveres med tsjekkisk brød, pepper eller løk.
Vi ønsker deg en fin reise til Tsjekkia og mye moro med å prøve de forskjellige nasjonalrettene. Ikke glem å informere deg om landets bomregler. Du kan også gjerne bruke vår ruteplanlegger for å planlegge reisen din bedre og få vist de tilhørende bomproduktene. Ved spørsmål er vi gjerne til din disposisjon. Kontakt oss via vår e-post.