Kulinarski specijaliteti
Češka ima puno kulinarske raznolikosti za ponuditi, koja i Nijemcima ubrzava rad srca. Posebno prilikom posjeta glavnom gradu Češke, Pragu, trebali biste se prepustiti zavodljivim jelima i posebno posvetiti pažnju sočnim, izdašnim jelima.
Izdašna mesna jela
Nacionalno jelo: Svinjska pečenka s okruglicama i kiselim kupusom (Vepřo-knedlo-zelo)
Svinjska pečenka, poslužena s okruglicama i kiselim kupusom, najpoznatije je jelo Češke i smatra se nacionalnim jelom Čeha. Svinjska pečenka (Vepřová Pečeně) kod ovog se jela začinjava češnjakom, koji mesu daje ugodan okus. Osim klasične varijante s okruglicama i kiselim kupusom, postoje i druge varijacije. Primjerice, svinjska pečenka nudi se i uz svježe kuhani kupus, kockice slanine i kim. Također, boja kupusa može varirati - ovisno o gostionici, riječ je o crvenom ili bijelom kupusu. Jedno je ipak sigurno: u svakoj tradicionalnoj češkoj kuhinji ovo je jelo omiljeni klasik.
Odrezak od buta u vrhnju (Svíčková na smetaně)
Tradicionalni recept temelji se na goveđem fileu, no danas se ovo jelo najčešće priprema od svinjskog filea. Ono što uvijek ostaje isto jest umak od vrhnja, koji čini ovo kulinarsko jelo posebnim! Ukusan umak sastoji se od povrća koje je dinstano zajedno s mesom. Za umak se između ostalog koriste mrkva, celer, korijen peršina i luk. Dinstano povrće se zatim pasira i prokuha zajedno s vrhnjem. Time umak dobiva okus i konzistenciju tipičnu za ovo jelo - kremast, s savršeno uravnoteženim slatkastim okusom. Meso se nareže na tanke ploške i jelo je gotovo! Ovo ukusno jelo često se poslužuje sa šlagom, limunom i brusnicama. Osim toga, češke okruglice najčešće su sastavni dio ovog tradicionalnog jela.
Svinjska koljenica (Vepřové koleno)
Na jelovnicima u Češkoj svinjska se koljenica naziva koljeno (Koleno) i sastoji se od velike porcije mesa i masnoće. Posebnost ovog jela je, naravno, izrazito hrskava korica. Korišteno meso nalazi se između koljena i stopala stražnjih nogu svinja. Turisti iz cijelog svijeta dolaze kako bi probali ovaj kulinarski specijalitet. Možda je za nas Nijemce iznenađujuće da svinjska koljenica nije prisutna samo tijekom Oktoberfesta diljem Njemačke i općenito često u Münchenu, već je i jedno od tradicionalnih jela Češke.
Okruglice (Knedlíky)
Tipična nacionalna jela Češke uglavnom se temelje na mesu i možda pružaju malo izbora za vegetarijance među vama. Zato ne biste trebali podcijeniti koliko su ukusne češke okruglice! One se sastoje od kuhanih komada tijesta i poslužuju se i kao slani i kao slatki prilog uz razna jela. Za razliku od tipičnih okruglih okruglica, ove oblikovane kugle u Češkoj se poslužuju narezane na komade.
Prženi sir (Smažený sýr)
Češki sirni odrezak. Ovo je jedno od rijetkih jela koje se može poslužiti i vegetarijanski! Panirani sir priprema se punjen ili nepunjen praškom šunkom te se poslužuje uz tatarski umak (češki remoulade).
Zemlja mnogih juha i variva
Juha od češnjaka (Česnečka)
Ova juha najčešće se priprema kao bistra goveđa ili svinjska juha te se dodaju kuhani krumpiri. Oni se dodatno mariniraju obilnom količinom češnjaka. Često se dodaje i dimljeno meso te sir. Osim toga, poslužuju se i pečene kockice kruha, koje se preliju juhom neposredno prije posluživanja.
Gulaš u zdjeli od kruha (Karlovarský guláš v chlebu)
Gulaš se poslužuje bez okruglica, ali s krumpirom i drugim začinima. Posebnost je način posluživanja u kruhu, koji se, naravno, u potpunosti može pojesti. Ovaj gulaš djelovat će vam više poput juhe nego poput tipičnog variva.
Osim ove dvije juhe, češka kuhinja nudi još mnogo drugih klasika u svijetu variva i juha. Među njima je klasični gulaš, koji nalikuje na varivo. Osim toga, tu je i kulajda, gusta juha koja se priprema od krumpira, kiselog ili slatkog vrhnja, šumskih gljiva i poširanih jaja. Konačno, dio češke kuhinje je i bistra juha s griz okruglicama (Polévka s krupičkovými knedličky), koja se sastoji od goveđe juhe, griz okruglica i vlasca.
No Češka nije poznata samo po ovim ukusnim jelima. Prepustite se čaru češkog piva i poznate gorke bilinske rakije. Usudite se zakoračiti u noćni život i uživajte u obilasku kafića!
Alkoholna pića
Pivo (Pivo)
Češka je poznata, između ostalog, po svom pivu. Marke poput Budweisera ili Pilsner Urquella vjerojatno su vam već poznate. Česi tako imaju dugu tradiciju pivarstva i ponosni su na svoje pivo. To pokazuje i potrošnja po glavi stanovnika u Češkoj, koja s više od 140 litara godišnje bilježi najveću potrošnju u svijetu. Time su daleko ispred drugog mjesta, jer je potrošnja po glavi stanovnika u Austriji "samo" nešto ispod 100 litara. Zato se nemojte ustručavati posjetiti jedan od brojnih čeških kafića!
Gorka bilinska rakija (Becherovka)
Ova češka rakija dokazuje se već više od 200 godina i tradicionalna je češka rakija s tajnim receptom od raznih biljaka i začina. Rakija se najčešće konzumira čista, ohlađena ili kao miješano piće. Najpoznatije miješano piće je Beton, koji se sastoji od Becherovke i tonika.
Ako posjetite kafiće, svakako probajte i ukusni meki sir (Nakládaný Hermelín). Ovo omiljeno predjelo često se jede uz pivo, a marinira se u ulju, češnjaku, paprici i drugim začinima. Predjelo se poslužuje uz češki kruh, papar ili luk.
Tim Europamaut vam želi ugodno putovanje!
Želimo vam ugodno putovanje u Češku i puno zabave u isprobavanju raznih nacionalnih jela. Ne zaboravite se informirati o propisima o cestarini u toj zemlji. Slobodno koristite i naš planer ruta kako biste bolje isplanirali putovanje i saznali koji su vam mautni proizvodi potrebni. Ako imate pitanja, rado ćemo vam pomoći. Kontaktirajte nas putem naše e-pošte.
