Specialități culinare

Republica Cehă are multe de oferit din punct de vedere culinar, ceea ce face să bată mai tare și inima nemților. În special în timpul unei vizite în capitala Cehiei, Praga, ar trebui să vă lăsați seduși de preparatele reconfortante și să vă îndreptați inima în special spre mâncărurile consistente.

Preparate consistente din carne

Mâncarea națională: Friptură de porc cu găluște și varză murată (Vepřo-knedlo-zelo)

Friptura de porc, servită cu găluște și varză murată, este cel mai cunoscut preparat al Cehiei și este considerat mâncarea națională a cehilor. Friptura de porc (Vepřová Pečeně) este tratată în acest preparat cu usturoi, care conferă cărnii un gust deosebit. Pe lângă forma clasică cu găluște și varză murată, există și alte variante. De exemplu, friptura de porc este oferită și cu varză proaspăt fiartă, cuburi de slănină și chimen. De asemenea, culoarea verzei poate varia. În funcție de local, este varză roșie sau albă. Un lucru este însă sigur: în orice bucătărie tradițională a Cehiei, acest preparat este un clasic îndrăgit.

Mușchi de vită cu smântână (Svíčková na smetaně)

Rețeta tradițională se bazează pe fileul de vită, dar astăzi acest preparat este de cele mai multe ori reprezentat de fileul de porc. Ceea ce rămâne mereu neschimbat este sosul cremos, care definește acest preparat culinar! Delicosul sos este format din legume, care au fost înăbușite împreună cu carnea. Printre altele, pentru sos se aleg morcovi, țelină, rădăcini de pătrunjel și ceapă. Legumele înăbușite sunt apoi pasate și fierte împreună cu smântână. Astfel, sosul capătă gustul și consistența tipice ale preparatului - cremos și cu un gust dulce perfect echilibrat. Carnea este tăiată în felii subțiri și preparatul este gata! Adesea, această delicioasă mâncare este servită cu frișcă, o lămâie și afine roșii. În plus, găluștele boeme fac de obicei parte din acest preparat tradițional.

Ciolan de porc (Vepřové koleno)

În meniurile din Cehia, ciolanul de porc este denumit „genunchi” (Koleno) și constă dintr-o porție mare de carne și grăsime. Ceea ce este special la acest preparat este, desigur, crusta deosebit de crocantă. Carnea folosită provine din zona dintre genunchi și laba picioarelor din spate ale porcilor. Turiști din întreaga lume vin să încerce această specialitate culinară. Poate surprinzător pentru noi, nemții, ciolanul de porc nu este prezent doar în perioada Oktoberfest-ului în întreaga Germanie și în general adesea la München, ci este și unul dintre preparatele tradiționale ale Cehiei.

Găluște (Knedlíky)

Preparatele tipice ale țării din Cehia sunt puternic marcate de carne și oferă probabil puține opțiuni pentru vegetarienii dintre voi. De aceea, nu ar trebui să subestimați cât de delicioase sunt găluștele boeme! Acestea sunt formate din bucăți de aluat fiert și sunt servite atât sărate, cât și dulci, ca garnitură pentru cele mai diverse preparate. Spre deosebire de găluștele rotunde tipice, aceste bile modelate sunt servite tăiate bucăți în Cehia.

Brânză topită (Smažený sýr)

Șnițelul ceh de brânză. Acest preparat reprezintă unul dintre puținele preparate care pot fi servite și vegetarian! Brânza pane este preparată fie umplută, fie neumplută cu șuncă pragheză și servită împreună cu sosul tartar (remoulada cehă).

Țara supelor și a tocanelor

Supă de usturoi (Česnečka)

Această supă este de obicei preparată ca un supă clară de vită sau de porc și este completată cu cartofi fierți. Aceștia sunt marinați suplimentar cu multă usturoi. Adesea se adaugă și carne afumată și brânză. În plus, se servesc cuburi de pâine prăjită, peste care se toarnă supa chiar înainte de servire.

Gulaș servit într-o pâine (Karlovarský guláš v chlebu)

Gulașul este servit fără găluște, dar cu cartofi și alte condimente. Ceea ce este special este modul de servire în pâine, care poate fi, desigur, consumată integral. Acest gulaș vă va părea mai degrabă o supă decât o tocană tipică.

Pe lângă aceste două supe, bucătăria cehă oferă și multe alte preparate clasice în lumea tocanelor și supelor. Printre acestea se numără gulașul clasic, care seamănă cu imaginea unei tocane. În plus, kulajda, o supă groasă preparată din cartofi, smântână acră sau dulce, ciuperci de pădure și ouă poșate. În cele din urmă, supa clară cu găluște de griș (Polévka s krupičkovými knedličky) face, de asemenea, parte din bucătăria cehă, fiind preparată din supă de vită, găluște de griș și arpagic.

Dar Cehia nu este cunoscută doar pentru aceste preparate delicioase. Lăsați-vă fermecați de berea cehă și de faimosul lichior amar de plante. Îndrăzniți să faceți un pas în viața de noapte și bucurați-vă de un tur al cârciumilor!

Băuturi alcoolice

Bere (Pivo)

Cehia este cunoscută, printre altele, pentru berea sa. Este posibil să fi auzit deja de mărci precum Budweiser sau Pilsner Urquell. Astfel, cehii privesc înapoi la o lungă tradiție de fabricare a berii și sunt mândri de berea lor. Acest lucru se reflectă și în consumul pe cap de locuitor al Cehiei, care, cu peste 140 de litri pe an, înregistrează cel mai mare consum din lume. Astfel, se situează cu mult înaintea locului doi, deoarece consumul pe cap de locuitor al Austriei este „doar” de aproape 100 de litri. Așadar, nu ezitați și vizitați una dintre numeroasele cârciumi din Cehia!

Lichior amar de plante (Becherovka)

Șnapsul ceh există de peste 200 de ani și este băutura tradițională a Cehiei, cu o rețetă secretă din diverse plante și condimente. Șnapsul este consumat în special pur, răcit cu gheață sau ca băutură mixtă. Cel mai cunoscut cocktail este considerat „Beton”, format din Becherovka și apă tonică.

Dacă faceți o vizită la cârciumi, încercați cu plăcere și o delicioasă brânză moale (Nakládaný Hermelín). Această gustare populară este adesea consumată alături de bere și este marinată în ulei, usturoi, boia și alte condimente. Gustarea este servită cu pâine cehă, piper sau ceapă.

Echipa Europamaut vă dorește o călătorie plăcută!

Vă dorim o călătorie plăcută în Cehia și mult succes în a încerca diferitele preparate naționale. Nu uitați să vă informați despre reglementările de taxă rutieră ale țării. Puteți folosi cu plăcere și planificatorul nostru de rute pentru a vă putea planifica mai bine călătoria și pentru a vi se afișa produsele de taxă rutieră asociate. Pentru întrebări, vă stăm cu plăcere la dispoziție. Contactați-ne prin e-mail.