Specjały kulinarne

Czechy mają wiele do zaoferowania w zakresie kulinarnej różnorodności, która sprawia, że serce Niemców bije szybciej. Zwłaszcza podczas wizyty w stolicy Czech, Pradze, warto dać się uwodzić kojącym potrawom, a przede wszystkim otworzyć serce na dania sycące.

Sycące dania mięsne

Danie narodowe: pieczeń wieprzowa z knedlami i kapustą kiszoną (Vepřo-knedlo-zelo)

Pieczeń wieprzowa, podawana z knedlami i kapustą kiszoną, jest najbardziej znanym daniem Czech i uważana jest za narodowe danie Czechów. Pieczeń wieprzowa (Vepřová Pečeně) w tym daniu jest przyprawiana czosnkiem, który nadaje mięsu wyjątkowy smak. Oprócz klasycznej formy z knedlami i kapustą kiszoną istnieją także inne wariacje. Na przykład pieczeń wieprzowa jest podawana również ze świeżo ugotowaną kapustą, kostkami boczku i kminkiem. Podobnie kolor kapusty może się różnić. W zależności od restauracji jest to kapusta czerwona lub biała. Jedno jest jednak pewne: w każdej tradycyjnej kuchni czeskiej to danie jest popularnym klasykiem.

Pieczeń z polędwicy w śmietanie (Svíčková na smetaně)

Tradycyjny przepis oparty jest na filecie wołowym, jednak dziś to danie jest najczęściej przygotowywane z filetu wieprzowego. Zawsze jednak niezmienna pozostaje śmietanowa sos, który tworzy to kulinarne danie! Smaczny sos składa się z warzyw, które są duszone razem z mięsem. Do sosu wybierane są między innymi marchew, seler, korzeń pietruszki i cebula. Duszone warzywa są następnie przecierane i zagotowywane razem ze śmietaną. Dzięki temu sos zyskuje charakterystyczny dla tego dania smak i konsystencję - kremową i o idealnie zbalansowanym słodkim smaku. Mięso kroi się w cienkie plastry i danie jest gotowe! Często ta smakowita potrawa podawana jest z bitą śmietaną, cytryną i żurawiną. Poza tym czeskie knedle są zazwyczaj częścią tego tradycyjnego dania.

Golonka wieprzowa (Vepřové koleno)

Na czeskich kartach menu golonka wieprzowa nazywana jest kolanem (Koleno) i składa się z dużej porcji mięsa i tłuszczu. Szczególnie w tym daniu wyróżnia się chrupiąca skórka. Wykorzystywane mięso pochodzi z obszaru między kolanem a stopą tylnych nóg świni. Turyści z całego świata przyjeżdżają, aby spróbować tej kulinarnej specjalności. Być może zaskakujące dla nas, Niemców, jest to, że golonka wieprzowa nie jest tylko obecna w całych Niemczech podczas Oktoberfestu i generalnie często w Monachium, ale jest również jednym z tradycyjnych dań Czech.

Knedle (Knedlíky)

Typowe dla kraju dania Czech są silnie oparte na mięsie i mogą pozostawiać niewielki wybór dla wegetarian wśród Was. Dlatego nie powinniście nie doceniać, jak smaczne są czeskie knedle! Składają się z ugotowanych kawałków ciasta i podawane są jako dodatek zarówno w wersji słodkiej, jak i słonej do najróżniejszych dań. W przeciwieństwie do typowych okrągłych knedli, w Czechach te uformowane kule podawane są pokrojone na kawałki.

Smażony ser (Smažený sýr)

Czeski sznycel z sera. To danie stanowi jedno z niewielu dań, które można podać także w wersji wegetariańskiej! Panierowany ser przygotowywany jest zarówno w wersji nadziewanej, jak i bez nadzienia z praskim szynką, i podawany razem z sosem tatarskim (czeska remulada).

Kraj wielu zup i gulaszów

Zupa czosnkowa (Česnečka)

Ta zupa jest najczęściej przygotowywana jako czysty bulion wołowy lub wieprzowy i podawana z ugotowanymi ziemniakami. Te są dodatkowo marynowane obfitą ilością czosnku. Często dodawane jest również wędzone mięso i ser. Poza tym podawane są prażone kostki chleba, które krótko przed podaniem zalewane są bulionem.

Gulasz w bochenku chleba (Karlovarský guláš v chlebu)

Gulasz podawany jest bez knedli, ale z ziemniakami i innymi przyprawami. Szczególny jest sposób podania w chlebie, który oczywiście można całkowicie zjeść. Ten gulasz będzie przypominał bardziej zupę niż typowy gulasz w tradycyjnym sensie.

Oprócz tych dwóch zup kuchnia czeska oferuje jeszcze wiele innych klasyków w świecie gulaszów i zup. Należy do nich klasyczny gulasz, który przypomina obraz tradycyjnego gulaszu. Ponadto Kulajda, gęsta zupa przygotowywana z ziemniaków, kwaśnej lub słodkiej śmietany, grzybów leśnych i jajek w koszulce. Poza tym na koniec należy wspomnieć o czystej zupie z knedlami z kaszy manny (Polévka s krupičkovými knedličky), będącej częścią kuchni czeskiej, która składa się z bulionu wołowego, klusek z kaszy manny i szczypiorku.

Jednak Czechy słyną nie tylko z tych smakowitych potraw. Dajcie się zaczarować czeskiemu piwu i znanemu ziołowemu likierowi. Odważcie się wejść w nocne życie i skorzystajcie z wycieczki po pubach!

Zespół Europamaut życzy Wam przyjemnej podróży!

Życzymy Wam przyjemnej podróży do Czech i wiele radości podczas próbowania różnych dań narodowych. Nie zapomnijcie zapoznać się z przepisami dotyczącymi opłat drogowych tego kraju. Możecie również skorzystać z naszego planera trasy, aby lepiej zaplanować swoją podróż i zobaczyć powiązane produkty opłat drogowych. W przypadku pytań jesteśmy do Waszej dyspozycji. Skontaktujcie się z nami poprzez nasz e-mail.