Specjały kulinarne
Czechy oferują ogromną różnorodność kulinarną, która sprawia, że serca Niemców biją szybciej. Zwłaszcza podczas wizyty w stolicy Czech, Pradze, warto dać się skusić kojącym potrawom i zwrócić szczególną uwagę na sycące dania.
Sycące dania mięsne
Danie narodowe: pieczona wieprzowina z knedlami i kapustą kiszoną (Vepřo-knedlo-zelo)
Pieczona wieprzowina, podawana z knedlami i kapustą kiszoną, to najbardziej znane danie w Czechach i uchodzi za narodową potrawę Czechów. Pieczona wieprzowina (Vepřová Pečeně) jest w tym daniu doprawiana czosnkiem, który nadaje mięsu wyjątkowy smak. Oprócz klasycznej formy z knedlami i kapustą kiszoną istnieją również inne warianty. Na przykład pieczona wieprzowina podawana jest także ze świeżo gotowaną kapustą, kostkami boczku i kminkiem. Podobnie kolor kapusty może się różnić. W zależności od gospody jest to kapusta czerwona lub biała. Jedno jest jednak pewne: w każdej tradycyjnej kuchni Czech to danie jest popularną klasyką.
Polędwica w śmietanie (Svíčková na smetaně)
Tradycyjny przepis opiera się na polędwicy wołowej, jednak dziś to danie jest zazwyczaj reprezentowane przez polędwicę wieprzową. Niezmiennie jednak pozostaje sos śmietanowy, który stanowi o tej kulinarnej potrawie! Pyszny sos składa się z warzyw duszonych razem z mięsem. Do sosu wybiera się między innymi marchew, seler, korzeń pietruszki i cebulę. Duszone warzywa są następnie przecierane i gotowane razem ze śmietaną. Dzięki temu sos zyskuje charakterystyczny dla tego dania smak i konsystencję - kremową i o idealnie zrównoważonym słodkim smaku. Mięso kroi się w cienkie plastry i danie jest gotowe! Często ta pyszna potrawa podawana jest z bitą śmietaną, cytryną i żurawiną. Ponadto czeskie knedle są zazwyczaj nieodłącznym elementem tego tradycyjnego dania.
Golonka wieprzowa (Vepřové koleno)
W czeskich kartach dań golonka wieprzowa nazywana jest kolanem (Koleno) i składa się z dużej porcji mięsa i tłuszczu. Szczególną cechą tego dania jest oczywiście wyjątkowo chrupiąca skórka. Wykorzystywane mięso znajduje się między kolanem a stopą tylnych nóg świń. Turyści z całego świata przybywają, aby spróbować tego kulinarnego specjału. Może to być zaskakujące dla nas, Niemców, że golonka wieprzowa nie jest reprezentowana tylko w czasie Oktoberfestu w całych Niemczech i ogólnie często w Monachium, ale jest również jednym z tradycyjnych dań Czech.
Knedle (Knedlíky)
Typowe dla kraju dania Czech są mocno oparte na mięsie i mogą pozostawiać niewielki wybór dla wegetarian wśród Was. Dlatego nie należy lekceważyć, jak pyszne są czeskie knedle! Składają się one z gotowanych kawałków ciasta i podawane są zarówno na słono, jak i na słodko jako dodatek do najróżniejszych dań. W odróżnieniu od typowych okrągłych knedli, w Czechach te uformowane kule podawane są pokrojone w kawałki.
Smażony ser (Smažený sýr)
Czeski sznycel serowy. To danie stanowi jedno z niewielu dań, które można podać także wegetariańsko! Panierowany ser przygotowywany jest z nadzieniem lub bez, z praską szynką, i podawany razem z sosem tatarskim (czeska remulada).
Kraj wielu zup i gulaszy
Zupa czosnkowa (Česnečka)
Ta zupa przygotowywana jest zazwyczaj jako klarowny bulion wołowy lub wieprzowy i podawana z gotowanymi ziemniakami. Są one dodatkowo marynowane w obfitej ilości czosnku. Często dodaje się także wędzone mięso i ser. Ponadto podaje się do niej prażone kostki chleba, które tuż przed podaniem zalewane są bulionem.
Gulasz w chlebowej misce (Karlovarský guláš v chlebu)
Gulasz podawany jest bez knedli, ale za to z ziemniakami i innymi przyprawami. Szczególny jest sposób podania w chlebie, który oczywiście można całkowicie zjeść. Ten gulasz przypomina raczej zupę niż typowy gulasz.
Oprócz tych dwóch zup czeska kuchnia oferuje jeszcze wiele innych klasyków w świecie gulaszy i zup. Należy do nich klasyczny gulasz, który przypomina obraz gulaszu. Ponadto kulajda, gęsta zupa przygotowywana z ziemniaków, kwaśnej lub słodkiej śmietany, grzybów leśnych i jajek w koszulce. Na koniec częścią czeskiej kuchni jest również klarowna zupa z kluseczkami grysikowymi (Polévka s krupičkovými knedličky), która składa się z bulionu wołowego, kluseczek grysikowych i szczypiorku.
Jednak nie tylko z tych pysznych potraw znane są Czechy. Dajcie się zaczarować czeskiemu piwu i znanemu ziołowemu likierowi. Odważcie się na krok w nocne życie i ciszcie się wycieczką po pubach!
Napoje alkoholowe
Piwo (Pivo)
Czechy słyną między innymi ze swojego piwa. Marki takie jak Budweiser czy Pilsner Urquell być może już obiły Wam się o uszy. Czesi mogą więc spojrzeć wstecz na długą tradycję piwowarską i są dumni ze swojego piwa. Pokazuje to również spożycie na mieszkańca w Czechach, które przy ponad 140 litrach rocznie odnotowuje najwyższy poziom na świecie. Tym samym wyprzedzają daleko drugie miejsce, ponieważ spożycie na mieszkańca w Austrii wynosi "jedynie" niecałe 100 litrów. Nie wahajcie się więc i odwiedźcie jeden z licznych pubów w Czechach!
Ziołowy likier (Becherovka)
Czeski likier sprawdza się już od ponad 200 lat i jest tradycyjnym czeskim trunkiem o utrzymanej w tajemnicy recepturze z różnych ziół i przypraw. Likier spożywany jest przede wszystkim czysty, schłodzony lodem lub jako napój mieszany. Za najbardziej znany napój mieszany uchodzi Beton, składający się z Becherovki i wody tonic.
Jeśli odwiedzicie puby, spróbujcie też chętnie pysznego miękkiego sera (Nakládaný Hermelín). Ta popularna przystawka często spożywana jest razem z piwem i marynowana w oleju, czosnku, papryce i innych przyprawach. Przystawka podawana jest z czeskim chlebem, pieprzem lub cebulą.
Zespół Europamaut życzy Wam udanej podróży!
Życzymy Wam udanej podróży do Czech i wiele radości z próbowania różnych dań narodowych. Nie zapomnijcie zapoznać się z przepisami dotyczącymi opłat drogowych w tym kraju. Chętnie możecie też skorzystać z naszego planera trasy, aby lepiej zaplanować swoją podróż i wyświetlić powiązane z nią produkty opłat drogowych. W razie pytań chętnie służymy pomocą. Skontaktujcie się z nami przez nasz e-mail.
