Specjały kulinarne
Czechy mają wiele do zaoferowania pod względem kulinarnej różnorodności, która sprawia, że serca Niemców biją szybciej. Szczególnie podczas wizyty w stolicy Czech, Pradze, warto dać się skusić na kojące dania i zwrócić swoje serce ku sycącym potrawom.
Sycące dania mięsne
Danie narodowe: Pieczeń wieprzowa z knedlami i kapustą kiszoną (Vepřo-knedlo-zelo)
Pieczeń wieprzowa, podawana z knedlami i kapustą kiszoną, to najbardziej znane danie Czech i uchodzi za narodową potrawę Czechów. Pieczeń wieprzowa (Vepřová Pečeně) jest w tym daniu przyprawiana czosnkiem, który nadaje mięsu wyjątkowy smak. Oprócz klasycznej formy z knedlami i kapustą kiszoną, istnieją także inne warianty. Na przykład pieczeń wieprzową podaje się również ze świeżo gotowaną kapustą, kostkami boczku i kminkiem. Kolor kapusty może się różnić w zależności od gospody - bywa czerwona lub biała. Jedno jest jednak pewne: w każdej tradycyjnej kuchni czeskiej to danie jest ulubioną klasyką.
Polędwica w sosie śmietanowym (Svíčková na smetaně)
Tradycyjny przepis opiera się na polędwicy wołowej, jednak dziś danie to jest najczęściej przygotowywane z polędwicy wieprzowej. Zawsze niezmienny pozostaje jednak sos śmietanowy, który stanowi o charakterze tej kulinarnej potrawy! Pyszny sos składa się z warzyw, które duszono razem z mięsem. Do sosu wybiera się między innymi marchew, seler, korzeń pietruszki i cebulę. Duszone warzywa są następnie przecierane i gotowane razem ze śmietaną. Dzięki temu sos zyskuje charakterystyczny dla tego dania smak i konsystencję - kremową i o idealnie zbalansowanym słodkim smaku. Mięso kroi się w cienkie plastry i danie jest gotowe! Ta pyszna potrawa jest często podawana z bitą śmietaną, cytryną i żurawiną. Ponadto czeskie knedle są zazwyczaj integralną częścią tego tradycyjnego dania.
Golonka wieprzowa (Vepřové koleno)
W czeskich menu golonka wieprzowa jest nazywana kolanem (Koleno) i składa się z dużej porcji mięsa i tłuszczu. Szczególną cechą tego dania jest oczywiście wyjątkowo chrupiąca skórka. Wykorzystywane mięso znajduje się między kolanem a stopą tylnych nóg świń. Turyści z całego świata przyjeżdżają, aby spróbować tego kulinarnego specjału. Być może zaskakujący dla nas, Niemców, jest fakt, że golonka wieprzowa jest reprezentowana nie tylko podczas Oktoberfest w całych Niemczech i ogólnie często w Monachium, ale jest również jednym z tradycyjnych dań Czech.
Knedle (Knedlíky)
Typowe dla kraju dania Czech są mocno oparte na mięsie i mogą pozostawiać niewielki wybór dla wegetarian wśród Was. Dlatego nie należy lekceważyć, jak pyszne są czeskie knedle! Składają się one z gotowanych kawałków ciasta i są podawane zarówno na słono, jak i na słodko jako dodatek do najróżniejszych dań. W przeciwieństwie do typowych okrągłych knedli, te formowane kule są w Czechach podawane pokrojone na kawałki.
Smażony ser (Smažený sýr)
Czeski sznycel serowy. To danie stanowi jedno z niewielu dań, które można podać również wegetariańsko! Panierowany ser przygotowuje się w wersji z nadzieniem lub bez, z praskiej szynki, i podaje razem z sosem tatarskim (czeska remulada).
Kraj wielu zup i gulaszów
Zupa czosnkowa (Česnečka)
Ta zupa jest zazwyczaj przygotowywana jako klarowny bulion wołowy lub wieprzowy i podawana z gotowanymi ziemniakami. Są one dodatkowo marynowane z obfitą ilością czosnku. Często dodaje się również wędzone mięso i ser. Ponadto podaje się do niej prażone kostki chleba, które tuż przed podaniem zalewa się bulionem.
Gulasz w bochenku chleba (Karlovarský guláš v chlebu)
Gulasz podawany jest bez knedli, ale z ziemniakami i innymi przyprawami. Szczególny jest sposób podania w chlebie, który oczywiście można całkowicie zjeść. Ten gulasz będzie Wam przypominał bardziej zupę niż typowy gulasz.
Oprócz tych dwóch zup, kuchnia czeska oferuje wiele innych klasyków w świecie gulaszów i zup. Należy do nich klasyczny gulasz, który przypomina wyglądem gulasz. Ponadto kulajda, gęsta zupa przygotowywana z ziemniaków, kwaśnej lub słodkiej śmietany, grzybów leśnych i jajek w koszulce. Na koniec, częścią czeskiej kuchni jest również klarowna zupa z knedlikami grysikowymi (Polévka s krupičkovými knedličky), która składa się z bulionu wołowego, klusek grysikowych i szczypiorku.
Jednak Czechy słyną nie tylko z tych pysznych potraw. Dajcie się oczarować czeskim piwem i znanym ziołowym likierem. Odważcie się zrobić krok w nocne życie i cieszcie się objazdem po pubach!
Napoje alkoholowe
Piwo (Pivo)
Czechy słyną między innymi ze swojego piwa. Marki takie jak Budweiser czy Pilsner Urquell być może już obiły się Wam o uszy. Czesi mogą spojrzeć wstecz na długą tradycję warzenia piwa i są dumni ze swojego piwa. Świadczy o tym również spożycie na osobę w Czechach, które z ponad 140 litrami rocznie odnotowuje najwyższą konsumpcję na świecie. Tym samym wyprzedzają znacznie drugie miejsce, ponieważ spożycie na osobę w Austrii wynosi "tylko" niecałe 100 litrów. Nie wahajcie się więc i odwiedźcie jeden z licznych pubów w Czechach!
Ziołowy likier (Becherovka)
Czeski trunek sprawdza się już od ponad 200 lat i jest tradycyjnym czeskim alkoholem o utrzymywanej w tajemnicy recepturze na bazie różnych ziół i przypraw. Trunek spożywa się przede wszystkim czysty, mocno schłodzony lub jako drink mieszany. Za najbardziej znany drink mieszany uważa się Beton, składający się z Becherovki i wody tonicznej.
Jeśli odwiedzicie puby, spróbujcie również pysznego miękkiego sera (Nakládaný Hermelín). Ta popularna przystawka jest często spożywana razem z piwem i marynowana w oleju, czosnku, papryce i innych przyprawach. Przystawka podawana jest z czeskim chlebem, pieprzem lub cebulą.
Zespół Europamaut życzy Wam udanej podróży!
Życzymy Wam udanej podróży do Czech i wiele radości z próbowania różnych dań narodowych. Nie zapomnijcie zapoznać się z przepisami dotyczącymi opłat drogowych w tym kraju. Zapraszamy również do skorzystania z naszego planera trasy, aby lepiej zaplanować swoją podróż i uzyskać informacje o odpowiednich produktach opłat drogowych. W razie pytań chętnie służymy pomocą. Skontaktujcie się z nami za pośrednictwem naszego e-maila.
