Kulinarne specjały Rumunii
Oprócz różnorodnej przyrody, zapierających dech w piersiach krajobrazów, różnorodnych miast oraz licznych atrakcji turystycznych w Rumunii, jest jeszcze wiele do odkrycia: specjały kulinarne tego kraju. Oferta jest bardzo szeroka, dzięki czemu każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie. W tym artykule poznasz typowe potrawy rumuńskie.
W rumuńskiej kuchni spotyka się wiele różnych wpływów. Składniki i sposoby przygotowania różnią się w zależności od regionu. Szczególnie kraje sąsiadujące oraz tradycje imigrantów kształtują te potrawy. Niektóre dania przypominają kuchnię austriacką lub grecką, inne są uzupełnione o słowiańskie, tureckie lub węgierskie specjały.
Ponieważ wiele dań głównych podawanych jest z obfitymi dodatkami, posiłki są często bardzo sycące. Zwłaszcza obiad i kolacja są zazwyczaj wysokokaloryczne, podczas gdy śniadanie w porównaniu jest raczej lekkie.
Rumuńskie przystawki
Mămăligă (wegetariańska)
Kasza kukurydziana to jedno z rumuńskich dań narodowych i pochodzi z regionów o charakterze rolniczym. Głównymi składnikami są mąka kukurydziana oraz woda lub mleko. Alternatywnie istnieje wersja zapiekana z serem owczym. Danie przypomina włoską polentę.
Plăcintă (wegetariańska)
Plăcintă to nadziewany i smażony placek. Istnieją wytrawne wersje z ziemniakami, serem lub kapustą oraz słodkie nadzienia z makiem, dżemem lub jabłkiem. Idealne również w podróży.
Zacuscă (wegetariańska)
Zacuscă to kremowa pasta warzywna z bakłażanów, papryki i pomidorów. Warzywa są gotowane lub pieczone, a następnie miksowane i przyprawiane. Pastę podaje się zazwyczaj z chlebem.
Salată de vinete (wegańska/wegetariańska)
Pomimo nazwy jest to raczej dip z grillowanego bakłażana, oleju słonecznikowego i soku z cytryny. Czasami stosuje się również majonez, przez co danie jest wegetariańskie, a nie wegańskie.
Salată de icre (zawiera ryby)
Ten kremowy dip przygotowywany jest z ikry rybnej, zazwyczaj z karpia, oraz oleju słonecznikowego. Jako dodatek często podaje się oliwki, cebulę lub kapary.
Zupy i gulasze
Ciorbă de legume (wegetariańska)
Kwaśna zupa warzywna na bazie Borș. Rodzaje warzyw różnią się w zależności od regionu, czasami dodaje się również ziemniaki.
Ciorbă de burtă (mięsna)
Ta wersja zawiera flaki, czosnek i paprykę i należy do najbardziej znanych zup Rumunii.
Ciorbă de văcuță (mięsna)
Zupa wołowa z cebulą, ziemniakami, pomidorami lub Borș, doprawiona warzywami, przyprawami i odrobiną śmietany.
Rasol (mięsna)
Sycący gulasz z mięsem i warzywami, który tradycyjnie podawany jest w dwóch daniach: najpierw bulion, następnie mięso i dodatki.
Tochitură Moldovenească (mięsna)
Wydatny gulasz z wieprzowiny, wędzonych kiełbasek, wina i przypraw, podawany z polentą kukurydzianą.
Dania główne
Bulz
Kluski z kaszy kukurydzianej z nadzieniem serowym, pieczone lub smażone, często podawane z boczkiem lub jajkiem sadzonym.
Mititei
Grillowane rolki z mielonego mięsa z wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny, mocno przyprawione i zazwyczaj podawane z musztardą.
Sarmale
Gołąbki nadziewane mielonym mięsem, ryżem i przyprawami w sosie pomidorowym.
Frigărui
Szaszłyki mięsno-warzywne, smażone lub grillowane, zazwyczaj podawane z sałatką i sosem czosnkowym.
Ardei umpluți
Nadziewana papryka z mielonym mięsem, ryżem i przyprawami, gotowana lub pieczona w piekarniku.
Desery i słodkości
Papanași
Pieczywo smażone przypominające pączki, podawane ze śmietaną, dżemem i owocami.
Lapte de pasăre
Kuleczki z piany jajecznej w sosie waniliowym, opcjonalnie z orzechami.
Cozonac
Tradycyjny drożdżowy placek pleciony z orzechami, makiem lub cukrem, popularny również w innych krajach bałkańskich.
Napoje
Rumunia znana jest ze swoich win i alkoholi. Oprócz kawy, herbaty i napojów orzeźwiających, szczególnie popularne są nalewki.
Alexandrion
Rumuńska brandy winna o zawartości 37,5% alkoholu, która dobrze komponuje się z wytrawnymi potrawami.
Țuică
Tradycyjna nalewka śliwkowa, często podawana jako aperitif.
Vişinată
Popularny likier z wiśni.
Zespół Europamaut życzy udanej podróży
Kuchnia rumuńska oferuje ogromną różnorodność smaków i potraw, od wytrawnych po słodkie. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, wegetarianinem czy weganinem: coś dla siebie znajdzie każdy. Życzymy Ci udanej podróży do Rumunii i wiele radości podczas Twojej podróży samochodowej. Prosimy zapoznać się wcześniej z przepisami dotyczącymi opłat drogowych w Rumunii. Zachęcamy do skorzystania z naszego planera trasy podczas planowania podróży. W razie pytań jesteśmy do Twojej dyspozycji przez e-mail.
