Kulinarične posebnosti Romunije
Poleg raznolike narave, osupljive pokrajine, različnih mest ter številnih znamenitosti v Romuniji je mogoče odkriti še veliko več: kulinarične posebnosti te dežele. Ponudba je zelo raznolika, tako da vsak najde nekaj primernega zase. V tem prispevku boste spoznali tipične jedi Romunije.
V romunski kuhinji se prepletajo številni različni vplivi. Sestavine in načini priprave se razlikujejo glede na regijo. Predvsem sosednje države ter tradicije priseljencev zaznamujejo jedi. Nekatere jedi spominjajo na avstrijsko ali grško kuhinjo, druge dopolnjujejo slovanske, turške ali madžarske posebnosti.
Ker so mnoge glavne jedi postrežene z bogatimi prilogami, so obroki pogosto zelo siti. Predvsem kosilo in večerja sta običajno bogata s kalorijami, medtem ko je zajtrk v primerjavi z njima precej lažji.
Romunske predjedi
Mămăligă (vegetarijansko)
Koruzna kaša je ena od romunskih narodnih jedi in izvira iz kmetijsko usmerjenih regij. Glavni sestavini sta koruzna moka ter voda ali mleko. Alternativno obstaja tudi zapečena različica z ovčjim sirom. Jed je podobna italijanski polenti.
Plăcintă (vegetarijansko)
Plăcintă je polnjena in ocvrta pogača. Obstajajo slane različice s krompirjem, sirom ali zeljem ter sladki nadevi z makom, marmelado ali jabolki. Idealna tudi za s seboj.
Zacuscă (vegetarijansko)
Zacuscă je kremast zelenjavni namaz iz jajčevcev, paprike in paradižnika. Zelenjava se skuha ali speče, nato zmeče in začini. Namaz se običajno postreže s kruhom.
Salată de vinete (vegansko/vegetarijansko)
Kljub imenu gre bolj za namaz iz na žaru pečenega jajčevca, sončničnega olja in limoninega soka. Včasih se uporabi tudi majoneza, zaradi česar je jed vegetarijanska in ne veganska.
Salată de icre (vsebuje ribe)
Ta kremast namaz je pripravljen iz ribjih iker, večinoma krapovih, in sončničnega olja. Kot priloga se pogosto postrežejo olive, čebula ali kapre.
Juhe in enolončnice
Ciorbă de legume (vegetarijansko)
Kislo zelenjavno juho na osnovi boršča. Vrste zelenjave se razlikujejo glede na regijo, včasih se doda tudi krompir.
Ciorbă de burtă (vsebuje meso)
Ta različica vsebuje vampe, česen in papriko ter velja za eno od najbolj znanih juh Romunije.
Ciorbă de văcuță (vsebuje meso)
Goveja juha s čebulo, krompirjem, paradižnikom ali borščem, obogatena z zelenjavo, začimbami in nekaj smetane.
Rasol (vsebuje meso)
Sočna enolončnica z mesom in zelenjavo, ki se tradicionalno postreže v dveh hodih: najprej juha, nato meso in priloge.
Tochitură Moldovenească (vsebuje meso)
Bogata enolončnica iz svinjine, prekajenih klobas, vina in začimb, postrežena s koruzno polento.
Glavne jedi
Bulz
Cmoki iz koruznega zdroba s sirovim nadevom, pečeni v pečici ali na maščobi, pogosto postreženi s slanino ali jajcem na oko.
Mititei
Pečeni zvitki mletega mesa na žaru iz govedine, svinjine ali jagnjetine, močno začinjeni in postreženi predvsem z gorčico.
Sarmale
Zeljnate zavitke, polnjene z mletim mesom, rižem in začimbami v paradižnikovi omaki.
Frigărui
Mesno-zelenjavne ražnjiče, pečene ali na žaru, postrežene večinoma s solato in česnovim namazom.
Ardei umpluți
Polnjeno papriko z mletim mesom, rižem in začimbami, kuhano ali pečeno v pečici.
Sladice in poobedki
Papanași
Ocvrto pecivo, podobno donutom, postreženo s kislo smetano, marmelado in sadjem.
Lapte de pasăre
Kroglice iz stepenega beljaka v vaniljevi omaki, po želji z oreščki.
Cozonac
Tradicionalna pletenica iz kvašenega testa z oreščki, makom ali sladkorjem, razširjena tudi v drugih balkanskih državah.
Pijače
Romunija je znana po svojih vinih in žganih pijačah. Poleg kave, čaja in osvežilnih pijač so še posebej priljubljeni žganje.
Alexandrion
Romunski žganjekuha z 37,5 % alkohola, ki se dobro poda k bogatim jedem.
Țuică
Tradicionalno slivovko, ki se pogosto postreže kot aperitiv.
Vişinată
Priljubljen liker iz višenj.
Ekipa Europamaut vam želi prijetno potovanje
Romunska kuhinja ponuja veliko raznolikost okusov in jedi, od slanih do sladkih. Naj gre za ljubitelje mesa, vegetarijance ali vegane – za vsak okus se najde nekaj. Želimo vam prijetno potovanje v Romunijo in veliko veselja na vašem potepanju s cestnim potovanjem. Prosimo, da se vnaprej pozanimate o cestninskih pravilih v Romuniji. Z veseljem uporabite naš načrtovalnik poti za načrtovanje vašega potovanja. Za morebitna vprašanja smo vam kadar koli na voljo po e-pošti.
