Kulinarische Spezialitäten Rumänien

Neben der vielfältigen Natur, der atemberaubenden Landschaft, den unterschiedlichen Städten sowie den zahlreichen Sehenswürdigkeiten in Rumänien gibt es noch viel mehr zu entdecken: die kulinarischen Spezialitäten des Landes. Das Angebot ist breit gefächert, sodass jeder etwas Passendes findet. In diesem Beitrag lernen Sie die typischen Gerichte Rumäniens kennen.

In der rumänischen Küche treffen viele unterschiedliche Einflüsse aufeinander. Zutaten und Zubereitungsarten variieren je nach Region. Besonders die Nachbarländer sowie die Traditionen von Einwanderern prägen die Gerichte. Einige Speisen erinnern an die österreichische oder griechische Küche, andere werden durch slawische, türkische oder ungarische Spezialitäten ergänzt.

Da viele Hauptgerichte mit reichhaltigen Beilagen serviert werden, sind die Mahlzeiten oft sehr sättigend. Vor allem das Mittag- und Abendessen ist meist kalorienreich, während das Frühstück im Vergleich eher leicht ausfällt.

Rumänische Vorspeisen

Mămăligă (vegetarisch)

Maisbrei ist eines der rumänischen Nationalgerichte und stammt aus landwirtschaftlich geprägten Regionen. Die Hauptzutaten sind Maismehl sowie Wasser oder Milch. Alternativ gibt es eine überbackene Variante mit Schafskäse. Das Gericht ähnelt der italienischen Polenta.

Plăcintă (vegetarisch)

Plăcintă ist ein gefülltes und frittiertes Fladenbrot. Es gibt herzhafte Varianten mit Kartoffeln, Käse oder Kohl sowie süße Füllungen mit Mohn, Marmelade oder Apfel. Ideal auch für unterwegs.

Zacuscă (vegetarisch)

Zacuscă ist ein cremiger Gemüseaufstrich aus Auberginen, Paprika und Tomaten. Das Gemüse wird gekocht oder geröstet, anschließend püriert und gewürzt. Serviert wird der Aufstrich meist mit Brot.

Salată de vinete (vegan/vegetarisch)

Trotz des Namens handelt es sich eher um einen Dip aus gegrillter Aubergine, Sonnenblumenöl und Zitronensaft. Teilweise wird auch Mayonnaise verwendet, wodurch die Speise vegetarisch statt vegan ist.

Salată de icre (fischhaltig)

Dieser cremige Dip wird aus Fischrogen, meist vom Karpfen, und Sonnenblumenöl hergestellt. Als Beilage gibt es oft Oliven, Zwiebeln oder Kapern.

Suppen und Eintöpfe

Ciorbă de legume (vegetarisch)

Eine säuerliche Gemüsesuppe auf Basis von Borș. Die Gemüsesorten variieren je nach Region, manchmal werden auch Kartoffeln ergänzt.

Ciorbă de burtă (fleischhaltig)

Diese Variante enthält Kutteln, Knoblauch und Paprika und zählt zu den bekanntesten Suppen Rumäniens.

Ciorbă de văcuță (fleischhaltig)

Eine Rindfleischsuppe mit Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten oder Borș, verfeinert mit Gemüse, Gewürzen und etwas Sahne.

Rasol (fleischhaltig)

Ein herzhafter Eintopf mit Fleisch und Gemüse, der traditionell in zwei Gängen serviert wird: zuerst die Brühe, anschließend Fleisch und Beilagen.

Tochitură Moldovenească (fleischhaltig)

Ein deftiger Eintopf aus Schweinefleisch, geräucherten Würstchen, Wein und Gewürzen, serviert mit Maispolenta.

Hauptspeisen

Bulz

Maisgrießknödel mit Käsefüllung, gebacken oder gebraten, oft serviert mit Speck oder Spiegelei.

Mititei

Gegrillte Hackfleischröllchen aus Rind, Schwein oder Lamm, stark gewürzt und meist mit Senf serviert.

Sarmale

Kohlrouladen gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen in Tomatensauce.

Frigărui

Fleisch- und Gemüsespieße, gebraten oder gegrillt, meist mit Salat und Knoblauchdip serviert.

Ardei umpluți

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen, gekocht oder im Ofen gebacken.

Desserts und Nachspeisen

Papanași

Donutähnliches Fettgebäck, serviert mit Sauerrahm, Marmelade und Früchten.

Lapte de pasăre

Eischneebällchen in Vanillesoße, optional mit Nüssen.

Cozonac

Traditioneller Hefezopf mit Nüssen, Mohn oder Zucker, auch in anderen Balkanländern verbreitet.

Getränke

Rumänien ist bekannt für seine Weine und Spirituosen. Neben Kaffee, Tee und Erfrischungsgetränken sind vor allem Schnäpse sehr beliebt.

Alexandrion

Ein rumänischer Weinbrand mit 37,5 % Alkohol, der gut zu deftigen Speisen passt.

Țuică

Traditioneller Pflaumenschnaps, der häufig als Aperitif serviert wird.

Vişinată

Beliebter Likör aus Sauerkirschen.

Das Europamaut-Team wünscht Ihnen eine schöne Reise

Die rumänische Küche bietet eine große Vielfalt an Aromen und Gerichten, von herzhaft bis süß. Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer: Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wir wünschen Ihnen eine schöne Reise nach Rumänien und viel Freude bei Ihrem Roadtrip. Bitte informieren Sie sich vorab über die Mautregelungen in Rumänien. Nutzen Sie gerne unseren Routenplaner für Ihre Reiseplanung. Bei Fragen stehen wir Ihnen jederzeit per E-Mail zur Verfügung.