Kromě rozmanité přírody, dechberoucí krajiny, různorodých měst a četných pamětihodností v Rumunsku je toho k objevování mnohem více: kulinářské speciality této země. Nabídka je široká, takže si každý najde to pravé. V tomto článku se seznámíte s typickými rumunskými pokrmy.
V rumunské kuchyni se prolíná mnoho různých vlivů. Suroviny a způsoby přípravy se liší podle regionu. Pokrmy jsou ovlivněny především sousedními zeměmi a tradicemi přistěhovalců. Některé pokrmy připomínají rakouskou nebo řeckou kuchyni, jiné jsou obohaceny o slovanské, turecké nebo maďarské speciality.
Jelikož se mnoho hlavních jídel podává s vydatnými přílohami, jsou pokrmy často velmi sytné. Zejména oběd a večeře bývají kaloricky bohaté, zatímco snídaně je ve srovnání s nimi spíše lehká.
Kukuřičná kaše je jedním z rumunských národních jídel a pochází ze zemědělsky orientovaných regionů. Hlavními surovinami jsou kukuřičná mouka a voda nebo mléko. Alternativně existuje i zapékaná varianta s ovčím sýrem. Pokrm připomíná italskou polentu.
Plăcintă je plněný a smažený placatý chléb. Existují slané varianty s bramborami, sýrem nebo zelím i sladké náplně s mákem, marmeládou nebo jablky. Ideální i na cesty.
Zacuscă je krémová zeleninová pomazánka z lilku, papriky a rajčat. Zelenina se uvaří nebo opeče, poté se rozmixuje a okoření. Pomazánka se obvykle podává s chlebem.
Navzdory názvu se jedná spíše o dip z grilovaného lilku, slunečnicového oleje a citronové šťávy. Někdy se používá i majonéza, díky čemuž je pokrm vegetariánský, nikoli vegánský.
Tento krémový dip se vyrábí z rybí jikry, nejčastěji z kapra, a slunečnicového oleje. Jako příloha se často podávají olivy, cibule nebo kapary.
Nakyslá zeleninová polévka na bázi Borș. Druhy zeleniny se liší podle regionu, někdy se přidávají i brambory.
Tato varianta obsahuje dršťky, česnek a papriku a patří mezi nejznámější polévky Rumunska.
Hovězí polévka s cibulí, bramborami, rajčaty nebo Borș, doplněná zeleninou, kořením a trochou smetany.
Vydatný guláš z masa a zeleniny, který se tradičně podává ve dvou chodech: nejprve vývar, poté maso a přílohy.
Vydatný guláš z vepřového masa, uzených klobásek, vína a koření, podávaný s kukuřičnou polentou.
Knedlíky z kukuřičné krupice s náplní ze sýra, pečené nebo smažené, často podávané se slaninou nebo sázeným vejcem.
Grilované mleté masové válečky z hovězího, vepřového nebo jehněčího masa, silně kořeněné a obvykle podávané s hořčicí.
Zelné závitky plněné mletým masem, rýží a kořením v rajčatové omáčce.
Masové a zeleninové špízy, smažené nebo grilované, obvykle podávané se salátem a česnekovým dipem.
Plněné papriky mletým masem, rýží a kořením, vařené nebo pečené v troubě.
Smažené pečivo podobné koblihám, podávané se zakysanou smetanou, marmeládou a ovocem.
Sněhové knedlíčky z bílků ve vanilkové omáčce, volitelně s ořechy.
Tradiční kynutý vánočka s ořechy, mákem nebo cukrem, rozšířená i v dalších balkánských zemích.
Rumunsko je známé svými víny a lihovinami. Kromě kávy, čaje a osvěžujících nápojů jsou velmi oblíbené zejména pálenky.
Rumunský vinný destilát s obsahem alkoholu 37,5 %, který se dobře hodí k vydatným pokrmům.
Tradiční švestková pálenka, která se často podává jako aperitiv.
Oblíbený likér z višní.
Rumunská kuchyně nabízí velkou pestrost chutí a pokrmů, od slaných po sladké. Ať už jste milovníci masa, vegetariáni nebo vegani, každý si přijde na své. Přejeme vám příjemnou cestu do Rumunska a mnoho radosti z vašeho roadtripu. Předem se prosím informujte o mýtných předpisech v Rumunsku. Rádi využijte náš plánovač tras pro plánování vaší cesty. V případě dotazů jsme vám kdykoli k dispozici prostřednictvím e-mailu.