Specialità culinarie della Romania
Oltre alla natura variegata, al paesaggio mozzafiato, alle diverse città e alle numerose attrazioni della Romania, c'è ancora molto di più da scoprire: le specialità culinarie del paese. L'offerta è molto varia, così che ognuno trova qualcosa di adatto. In questo articolo scoprirete i piatti tipici della Romania.
Nella cucina rumena si incontrano molte influenze diverse. Gli ingredienti e i metodi di preparazione variano a seconda della regione. Sono soprattutto i paesi vicini e le tradizioni degli immigrati a caratterizzare i piatti. Alcune pietanze ricordano la cucina austriaca o greca, altre sono arricchite da specialità slave, turche o ungheresi.
Poiché molti piatti principali vengono serviti con contorni abbondanti, i pasti sono spesso molto saziante. Soprattutto il pranzo e la cena sono generalmente ricchi di calorie, mentre la colazione è relativamente leggera in confronto.
Antipasti rumeni
Mămăligă (vegetariano)
La polenta di mais è uno dei piatti nazionali rumeni e proviene da regioni a vocazione agricola. Gli ingredienti principali sono la farina di mais e l'acqua o il latte. In alternativa esiste una variante gratinata con formaggio di pecora. Il piatto assomiglia alla polenta italiana.
Plăcintă (vegetariano)
Plăcintă è una focaccia ripiena e fritta. Esistono varianti salate con patate, formaggio o cavolo, così come ripieni dolci con semi di papavero, marmellata o mela. Ideale anche per il viaggio.
Zacuscă (vegetariano)
Zacuscă è una crema di verdure cremosa a base di melanzane, peperoni e pomodori. Le verdure vengono cotte o arrostite, poi frullate e condite. Questa crema viene generalmente servita con il pane.
Salată de vinete (vegano/vegetariano)
Nonostante il nome, si tratta piuttosto di una salsa a base di melanzane grigliate, olio di girasole e succo di limone. A volte viene utilizzata anche la maionese, il che rende il piatto vegetariano anziché vegano.
Salată de icre (a base di pesce)
Questa salsa cremosa viene preparata con uova di pesce, generalmente di carpa, e olio di girasole. Come contorno vengono spesso serviti olive, cipolle o capperi.
Zuppe e stufati
Ciorbă de legume (vegetariano)
Una zuppa di verdure acidula a base di Borș. I tipi di verdura variano a seconda della regione, a volte vengono aggiunte anche le patate.
Ciorbă de burtă (con carne)
Questa variante contiene trippa, aglio e peperoni ed è una delle zuppe più famose della Romania.
Ciorbă de văcuță (con carne)
Una zuppa di manzo con cipolle, patate, pomodori o Borș, arricchita con verdure, spezie e un po' di panna.
Rasol (con carne)
Uno stufato saporito con carne e verdure, tradizionalmente servito in due portate: prima il brodo, poi la carne e i contorni.
Tochitură Moldovenească (con carne)
Uno stufato sostanzioso a base di carne di maiale, salsicce affumicate, vino e spezie, servito con polenta di mais.
Piatti principali
Bulz
Gnocchi di semolino di mais con ripieno di formaggio, cotti al forno o fritti, spesso serviti con pancetta o uovo all'occhio di bue.
Mititei
Involtini di carne macinata grigliati a base di manzo, maiale o agnello, molto speziati e generalmente serviti con senape.
Sarmale
Involtini di cavolo ripieni di carne macinata, riso e spezie in salsa di pomodoro.
Frigărui
Spiedini di carne e verdure, fritti o grigliati, generalmente serviti con insalata e salsa all'aglio.
Ardei umpluți
Peperoni ripieni con carne macinata, riso e spezie, cotti in pentola o al forno.
Dessert e dolci
Papanași
Frittelle dolci simili alle ciambelle, servite con panna acida, marmellata e frutta.
Lapte de pasăre
Palline di albume montato a neve in crema alla vaniglia, opzionalmente con noci.
Cozonac
Treccia dolce lievitata tradizionale con noci, semi di papavero o zucchero, diffusa anche in altri paesi balcanici.
Bevande
La Romania è famosa per i suoi vini e liquori. Oltre a caffè, tè e bibite, sono particolarmente apprezzate le grappe.
Alexandrion
Un brandy rumeno con il 37,5% di alcol, che si abbina bene a piatti sostanziosi.
Țuică
Grappa di prugne tradizionale, spesso servita come aperitivo.
Vişinată
Liquore di amarene molto apprezzato.
Il team di Europamaut vi augura un buon viaggio
La cucina rumena offre una grande varietà di sapori e piatti, dal salato al dolce. Che siate amanti della carne, vegetariani o vegani: c'è qualcosa per tutti i gusti. Vi auguriamo un buon viaggio in Romania e tanto divertimento durante il vostro roadtrip. Vi preghiamo di informarvi in anticipo sulle normative sui pedaggi in Romania. Utilizzate volentieri il nostro pianificatore di percorso per la pianificazione del vostro viaggio. Per qualsiasi domanda, siamo a vostra disposizione in qualsiasi momento via e-mail.
