Kulinárske špeciality Rumunska
Okrem rozmanitej prírody, dychberúcej krajiny, rozličných miest a mnohých pamätihodností v Rumunsku je tu ešte oveľa viac, čo môžete objaviť: kulinárske špeciality tejto krajiny. Ponuka je pestrá, takže si tu niečo vhodné nájde každý. V tomto článku sa zoznámite s typickými rumunskými jedlami.
V rumunskej kuchyni sa stretáva mnoho rôznych vplyvov. Suroviny a spôsoby prípravy sa líšia podľa regiónu. Jedlá formujú najmä susedné krajiny a tradície prisťahovalcov. Niektoré pokrmy pripomínajú rakúsku alebo grécku kuchyňu, iné dopĺňajú slovanské, turecké alebo maďarské špeciality.
Keďže mnohé hlavné jedlá sa podávajú s výdatnými prílohami, jedlá bývajú často veľmi sýte. Obed a večera sú väčšinou kalorické, zatiaľ čo raňajky sú v porovnaní s tým skôr ľahké.
Rumunské predjedlá
Mămăligă (vegetariánske)
Kukuričná kaša je jedno z rumunských národných jedál a pochádza z poľnohospodársky orientovaných regiónov. Hlavnými surovinami sú kukuričná múka a voda alebo mlieko. Alternatívou je zapekaný variant s ovčím syrom. Jedlo pripomína taliansku polentu.
Plăcintă (vegetariánske)
Plăcintă je plnený a vyprážaný placok. Existujú slané varianty so zemiakmi, syrom alebo kapustou, ako aj sladké plnky s makom, lekvárom alebo jablkom. Vhodné aj na cesty.
Zacuscă (vegetariánske)
Zacuscă je krémová zeleninová nátierka z baklažánov, papriky a paradajok. Zelenina sa uvarí alebo opečie, potom sa rozmixuje a ochutí. Nátierka sa väčšinou podáva s chlebom.
Salată de vinete (vegánske/vegetariánske)
Napriek názvu ide skôr o dip z grilovaného baklažánu, slnečnicového oleja a citrónovej šťavy. Niekedy sa pridáva aj majonéza, vďaka čomu je jedlo vegetariánske, nie vegánske.
Salată de icre (obsahuje ryby)
Tento krémový dip sa pripravuje z rybej ikry, väčšinou z kapra, a slnečnicového oleja. Ako príloha sa často podávajú olivy, cibuľa alebo kapary.
Polievky a dusené jedlá
Ciorbă de legume (vegetariánske)
Kyslastá zeleninová polievka na báze boršu. Druhy zeleniny sa líšia podľa regiónu, niekedy sa pridávajú aj zemiaky.
Ciorbă de burtă (mäsité)
Tento variant obsahuje dršťky, cesnak a papriku a patrí medzi najznámejšie polievky Rumunska.
Ciorbă de văcuță (mäsité)
Hovädzia polievka s cibuľou, zemiakmi, paradajkami alebo boršom, doladená zeleninou, korením a trochou smotany.
Rasol (mäsité)
Výdatný guláš s mäsom a zeleninou, ktorý sa tradične podáva v dvoch chodoch: najprv vývar, potom mäso a prílohy.
Tochitură Moldovenească (mäsité)
Sýty guláš z bravčového mäsa, údených klobások, vína a korenia, podávaný s kukuričnou polentou.
Hlavné jedlá
Bulz
Knedle z kukuričnej krupice s syrovou náplňou, pečené alebo vyprážané, často podávané so slaninou alebo volským okom.
Mititei
Grilované mleté mäsové valčeky z hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa, silne okorenené a väčšinou podávané s horčicou.
Sarmale
Plnené kapustové listy naplnené mletým mäsom, ryžou a korením v paradajkovej omáčke.
Frigărui
Mäsové a zeleninové špízy, pečené alebo grilované, väčšinou podávané so šalátom a cesnakovým dipom.
Ardei umpluți
Plnená paprika s mletým mäsom, ryžou a korením, varená alebo pečená v rúre.
Dezerty a zákusky
Papanași
Vyprážané pečivo podobné šiškám, podávané s kyslou smotanou, lekvárom a ovocím.
Lapte de pasăre
Snehové guľôčky z bielkov vo vanilkovej omáčke, voliteľne s orechmi.
Cozonac
Tradičná kysnutá vianočka s orechmi, makom alebo cukrom, rozšírená aj v ďalších balkánskych krajinách.
Nápoje
Rumunsko je známe svojimi vínami a destilátmi. Okrem kávy, čaju a osviežujúcich nápojov sú obľúbené najmä pálenky.
Alexandrion
Rumunský vínny destilát s obsahom alkoholu 37,5 %, ktorý sa dobre hodí k výdatným jedlám.
Țuică
Tradičná slivovica, ktorá sa často podáva ako aperitív.
Vişinată
Obľúbený likér z višní.
Tím Europamaut vám želá príjemnú cestu
Rumunská kuchyňa ponúka veľkú rozmanitosť chutí a jedál, od výdatných po sladké. Či už ste milovník mäsa, vegetarián alebo vegán: pre každú chuť sa niečo nájde. Prajeme vám príjemnú cestu do Rumunska a veľa radosti z vášho roadtripu. Vopred sa, prosím, informujte o mýtnych predpisoch v Rumunsku. Radi využite náš plánovač trás pri plánovaní vašej cesty. V prípade otázok sme vám kedykoľvek k dispozícii prostredníctvom e-mailu.