Kulinárske špeciality Rumunska
Okrem rozmanitej prírody, dychberúcej krajiny, rôznorodých miest a mnohých pamiatok v Rumunsku je tu ešte oveľa viac, čo môžete objaviť: kulinárske špeciality tejto krajiny. Ponuka je veľmi široká, takže si každý nájde niečo vhodné. V tomto článku sa zoznámite s typickými rumunskými jedlami.
V rumunskej kuchyni sa stretáva mnoho rôznych vplyvov. Ingrediencie a spôsoby prípravy sa líšia podľa regiónu. Predovšetkým susedné krajiny a tradície prisťahovalcov ovplyvňujú miestne jedlá. Niektoré pripomínajú rakúsku alebo grécku kuchyňu, iné dopĺňajú slovanské, turecké alebo maďarské špeciality.
Keďže mnohé hlavné jedlá sa podávajú s bohatými prílohami, jedlá bývajú často veľmi sýte. Predovšetkým obed a večera sú spravidla kalorické, zatiaľ čo raňajky sú v porovnaní s nimi skôr ľahké.
Rumunské predjedlá
Mămăligă (vegetariánske)
Kukuričná kaša je jedným z rumunských národných jedál a pochádza z poľnohospodárskych regiónov. Hlavnými ingredienciami sú kukuričná múka a voda alebo mlieko. Existuje aj varianta zapekaná s ovčím syrom. Jedlo pripomína taliansku polentu.
Plăcintă (vegetariánske)
Plăcintă je plnený a vyprážaný chlebový koláč. Existujú slané varianty s zemiakmi, syrom alebo kapustou, ako aj sladké náplne s makom, marmeládou alebo jablkom. Ideálne aj na cesty.
Zacuscă (vegetariánske)
Zacuscă je krémová zeleninová nátierka z baklažánu, papriky a paradajok. Zelenina sa uvarí alebo opečie, následne rozmixuje a ochutí. Nátierka sa zvyčajne podáva s chlebom.
Salată de vinete (vegánske/vegetariánske)
Napriek názvu ide skôr o dip z grilovaného baklažánu, slnečnicového oleja a citrónovej šťavy. Niekedy sa pridáva aj majonéza, vďaka čomu je jedlo vegetariánske namiesto vegánskeho.
Salată de icre (obsahuje ryby)
Tento krémový dip sa vyrába z rybej ikry, väčšinou kaprovej, a slnečnicového oleja. Ako príloha sa často podávajú olivy, cibuľa alebo kapary.
Polievky a dusené jedlá
Ciorbă de legume (vegetariánske)
Kyslastá zeleninová polievka na báze boršu. Druhy zeleniny sa líšia podľa regiónu, niekedy sa pridávajú aj zemiaky.
Ciorbă de burtă (mäsité)
Táto varianta obsahuje dršťky, cesnak a papriku a patrí medzi najznámejšie polievky Rumunska.
Ciorbă de văcuță (mäsité)
Hovädzia polievka s cibuľou, zemiakmi, paradajkami alebo boršom, dochutená zeleninou, koreninami a trochou smotany.
Rasol (mäsité)
Výdatné dusené jedlo z mäsa a zeleniny, ktoré sa tradične podáva v dvoch chodoch: najprv vývar, potom mäso a prílohy.
Tochitură Moldovenească (mäsité)
Sýte dusené jedlo z bravčového mäsa, údených klobások, vína a korenín, podávané s kukuričnou polentou.
Hlavné jedlá
Bulz
Knedličky z kukuričnej krupice s syrovou náplňou, pečené alebo vyprážané, často podávané so slaninou alebo volským okom.
Mititei
Grilované mleté mäsové valčeky z hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa, silne korenené a zvyčajne podávané s horčicou.
Sarmale
Plnené kapustové listy s mletým mäsom, ryžou a koreninami v paradajkovej omáčke.
Frigărui
Mäsové a zeleninové špízy, pečené alebo grilované, zvyčajne podávané so šalátom a cesnakovým dipom.
Ardei umpluți
Plnená paprika s mletým mäsom, ryžou a koreninami, varená alebo pečená v rúre.
Dezerty a zákusky
Papanași
Vyprážané pečivo pripomínajúce donuty, podávané s kyslou smotanou, marmeládou a ovocím.
Lapte de pasăre
Snehové guľky z bielkov vo vanilkovej omáčke, voliteľne s orechmi.
Cozonac
Tradičná kysnutá vianočka s orechmi, makom alebo cukrom, rozšírená aj v iných balkánskych krajinách.
Nápoje
Rumunsko je známe svojimi vínami a destilátmi. Okrem kávy, čaju a osviežujúcich nápojov sú obzvlášť obľúbené pálenky.
Alexandrion
Rumunský vínny destilát s obsahom alkoholu 37,5 %, ktorý sa dobre hodí k výdatným jedlám.
Țuică
Tradičná slivovica, ktorá sa často podáva ako aperitív.
Vişinată
Obľúbený likér z višní.
Tím Europamaut vám praje príjemnú cestu
Rumunská kuchyňa ponúka širokú škálu chutí a jedál, od výdatných po sladké. Či už ste milovník mäsa, vegetarián alebo vegán: pre každú chuť sa nájde niečo vhodné. Prajeme vám príjemnú cestu do Rumunska a veľa radosti z vášho roadtripu. Vopred sa, prosím, informujte o mýtnych predpisoch v Rumunsku. Radi využite náš plánovač trasy pri plánovaní vašej cesty. V prípade otázok sme vám kedykoľvek k dispozícii prostredníctvom e-mailu.
