Slovensko je veľmi rôznorodá krajina. Aj slovenské jedlá presvedčia svojou rozmanitosťou. Hlavnými surovinami, ktoré sa v slovenskej kuchyni používajú, sú mlieko, zemiaky a kyslá kapusta. Mlieko sa skutočne pije sladké aj kyslé a spracováva sa na mliečne výrobky, ako je napríklad srvátka, tvaroh, smotana, bryndza (slaný ovčí syr) a ďalšie druhy ovčieho syra. Syrové výrobky si potom môžete vychutnať v reštauráciách, ale aj kúpiť v obchode s potravinami a spracovať doma.
V tomto článku sa môžete bližšie zoznámiť s kulinárskymi špecialitami Slovenska a už pred svojou cestou spoznať čiastočne tradičné, ale aj mnohé moderné jedlá.
Typické predjedlá: polievky & vyprážaný syr
Výdatné hlavné jedlá: Bryndzové halušky, pirohy & ďalšie
Sladké dezerty: Prešporské rožky & laskonky
Nápoje: Vinea, Kofola, pivo, víno & borovička
Dôležité cestovné informácie: Povinnosť diaľničnej známky na Slovensku
Táto kapustnica zohreje najmä v chladnom období roka a pozostáva z cibule, cesnaku, zemiakov, šampiňónov, klobásy, kyslej smotany a samozrejme kyslej kapusty. Po opražení cibule a cesnaku a zaliatí vodou sa primieša kyslá kapusta, šampiňóny, kyslá smotana a korenie. Nakoniec sa pridajú kocky zemiakov a plátky klobásy. Po 10 minútach varenia by mali byť zemiaky mäkké a jedlo je hotové.
Táto kyslá zemiaková polievka je veľmi krémová a obsahuje predovšetkým zemiaky, huby, kyslú smotanu a kôpor. Jedlo sa servíruje s chrumkavým chlebom. Používa sa len málo jednoduchých surovín, a napriek tomu je výsledok veľmi chutný.
Krupicová polievka je hustá polievka, ktorá je ideálna najmä v chladnom období roka. Bežne sa pripravuje s hovädzím alebo bravčovým mäsom, no dá sa uvariť aj ako vegetariánske jedlo. Servíruje sa s knedličkami a kaparami, niekedy aj s hubami.
Vyprážaný syr sa najčastejšie podáva ako predjedlo alebo jednoduché občerstvenie. Kocky syra sa obalia v múke, vajciach a strúhanke a potom sa vyprážajú. Keď sú dozlatista opečené, môžu sa podávať. K nim sa zvyčajne podávajú hranolky a tatárska omáčka.
Asi najtypickejším národným jedlom Slovenska sú halušky s bryndzou a slaninou. Toto jedlo je natoľko obľúbené, že sa každoročne koná súťaž, ktorá predstavuje majstrovstvá sveta vo varení a jedení halušiek s ovčím syrom.
Pri tomto obľúbenom národnom jedle sa halušky pripravujú z zemiakového cesta tak, že sa zemiaky veľmi jemne nastrúhajú a v miske sa zmiešajú so soľou a múkou, kým sa cesto neprestane lepiť na misu. Následne sa krájajú na malé kúsky alebo sa pretlačia cez hrubé sitko a varia sa v horúcej vode. Keď vyplávajú na hladinu, sú hotové a ihneď sa premiešajú so špeciálnym ovčím syrom (bryndzou). Navrch sa pridá opečená slanina spolu s vyškvareným tukom. Typicky sa k nim pije cmar alebo kyslé mlieko. Alternatívne sa halušky môžu premiešať aj s opraženou kyslou kapustou.
Lokše označujú slovenský zemiakový placok, ktorý pozostáva zo zemiakov, múky a soli. Dajú sa jesť v mnohých variáciách – sladké alebo slané. Môžu sa plniť napríklad čokoládovým krémom alebo škoricou a cukrom. Rovnako sa hodia ako príloha k výdatným jedlám alebo sa môžu plniť slanými surovinami. Lokše sú univerzálne a hodia sa takmer ku každému jedlu.
Toto jedlo predstavuje plnené cestové vrecká. Cesto sa pripravuje z múky, vajca, soli a teplej vody. Náplň často tvoria uvarené a rozmačkané zemiaky s pažítkou a čerstvým syrom. Plnené cestové vrecká sa varia vo vriacej vode a sú hotové, keď vyplávajú na hladinu. Podávajú sa s opraženou cibuľkou, pažítkou a kyslou smotanou. Existuje mnoho variácií: slané s bryndzou, slaninou alebo kyslou kapustou a hubami, alebo sladké s jablkami, škoricou, cukrom či lekvárom.
Strúhané zemiakové placky sú na Slovensku veľmi obľúbené. Podobajú sa švajčiarskym röšti, opekajú sa dochrumkava a následne sa podávajú s kyslou smotanou a pažítkou.
Perkelt označuje dusené mäso z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa dusí v tmavej pivno-paprikovej omáčke. Možné sú aj varianty s kurčaťom alebo králikom. Dusené mäso sa podáva s knedličkami, cestovinami alebo zemiakmi.
Ide o kysnuté cesto, ktoré sa typicky plní makom alebo orechmi. Plnené kúsky cesta sa tvarujú, pečú a následne mierne vychladnú. Tradičná sladká špecialita s dlhou históriou.
Toto tradičné pečivo je veľmi obľúbené tak na Slovensku, ako aj v Česku. Dva korpusy sa spoja krémom (väčšinou na báze domáceho karamelu) a následne sa ozdobia rozpustenou čokoládou.
Toto sladké jedlo pozostáva zo zemiakového cesta a mieša sa s dostatočným množstvom rozpusteného masla a maku. Podáva sa ako dezert, ale aj ako sladké hlavné jedlo.
Veľmi obľúbeným nápojom na Slovensku je sýtený hroznový nápoj s názvom Vinea, ktorý je dostupný v rôznych príchutiach.
Domáci colový nápoj na Slovensku sa volá Kofola a typicky obsahuje oxid uhličitý a kofeín. Aj z tejto existuje viacero príchutí.
Číry destilát s borievkovou chuťou, ktorý sa často pije ako aperitív alebo digestív a chuťovo pripomína gin.
Pivo je na Slovensku veľmi obľúbené. Medzi známe značky patria okrem iného Zlatý Bažant, Topvar, Šariš a Steiger.
V šiestich slovenských vinárskych oblastiach sa vyrábajú kvalitné vína. Medzi bielymi vínami sú obzvlášť obľúbené Rizling rýnsky, Rulandské biele, Chardonnay, Tramín a Veltlínske zelené, medzi červenými vínami zase Frankovka modrá a Cabernet Sauvignon.
Slovenská kuchyňa je pestrá a siaha od výdatných až po sladké jedlá: niečo si tu nájde každý. Prajeme vám príjemnú cestu na Slovensko a veľa radosti pri objavovaní tejto rôznorodej krajiny, kulinársky aj kultúrne. Ďalšie informácie o mýte na Slovensku nájdete v našom sprievodcovi. Radi využite aj náš plánovač trasy, aby ste si mohli optimálne naplánovať svoju cestu a zobraziť vhodné mýtne produkty. V prípade otázok sme vám kedykoľvek k dispozícii prostredníctvom e-mailu.