Kulinárske špeciality Slovenska

Slovensko je veľmi rozmanitá krajina. Aj slovenské jedlá presvedčia svojou pestrosťou. Hlavné suroviny, ktoré sa používajú v slovenskej kuchyni, sú mlieko, zemiaky a kyslá kapusta. Mlieko sa skutočne pije sladké aj kyslé a spracúva sa na mliečne výrobky, ako je napríklad srvátka, tvaroh, smotana, bryndza (slaný ovčí syr) a ďalšie druhy ovčieho syra. Syrové výrobky si potom môžete vychutnať v reštauráciách, ale aj zakúpiť v obchode s potravinami a spracovať doma.

V tomto príspevku sa môžete bližšie zoznámiť s kulinárskymi špecialitami Slovenska a oboznámiť sa ešte pred vašou cestou s čiastočne tradičnými, ale aj mnohými modernými jedlami.

• Typické predjedlá: polievky a vyprážaný syr

• Výdatné hlavné jedlá: Bryndzové halušky, pirohy a ďalšie

• Sladké dezerty: Prešporské rožky a lasturky

• Nápoje: Vinea, Kofola, pivo, víno a borovička

• Dôležité cestovné informácie: povinnosť diaľničnej známky na Slovensku

Predjedlá

Kapustnica

Táto kapustnica zahreje najmä v chladnom období a pozostáva z cibule, cesnaku, zemiakov, šampiňónov, klobásy, kyslej smotany a samozrejme kyslej kapusty. Po opražení cibule a cesnaku a zaliatí vodou sa primieša kyslá kapusta, šampiňóny, kyslá smotana a korenie. Nakoniec sa pridá nakrájaná zemiaková kocka a plátky klobásy. Po 10 minútach varenia by mali byť zemiaky mäkké a jedlo je hotové.

Kyslá zemiaková polievka

Táto kyslá zemiaková polievka je mimoriadne krémová a obsahuje predovšetkým zemiaky, huby, kyslú smotanu a kôpor. Jedlo sa podáva s chrumkavým chlebom. Používa sa len málo a jednoduchých surovín, a napriek tomu je výsledok veľmi chutný.

Krúpová polievka

Krúpová polievka je hustá polievka, ktorá sa hodí najmä v chladnom období. Zvyčajne sa pripravuje s hovädzím alebo bravčovým mäsom, no dá sa pripraviť aj ako vegetariánske jedlo. Podáva sa s knedličkami a kapustou, niekedy aj s hubami.

Vyprážaný syr

Vyprážaný syr sa zvyčajne je ako predjedlo alebo jednoduché občerstvenie. Kocky syra sa obalia v múke, vajci a strúhanke a následne vyprážajú. Keď sú zlatohnedé, môžu sa podávať. K nim sa zvyčajne podávajú hranolky a tatárska omáčka.

Hlavné jedlá

Pravdepodobne najtypickejším národným jedlom Slovenska sú halušky s bryndzou a slaninou. Toto jedlo je tak obľúbené, že sa každoročne koná skutočná súťaž, ktorá predstavuje majstrovstvá sveta vo varení a jedení halušiek s ovčím syrom.

Bryndzové halušky

Pri tomto obľúbenom národnom jedle sa halušky (haluškové cesto) pripravujú z zemiakového cesta tak, že sa zemiaky veľmi jemne nastrúhajú a zmiešajú so soľou a múkou v mise, kým sa cesto neprestane lepiť na misu. Následne sa nakrájajú na malé kúsky alebo pretlačia cez hrubé sito a varia v horúcej vode. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové a okamžite sa zmiešajú so špeciálnou bryndzou. Navrch sa pridá opečená slanina spolu s vytopeným tukom. Typicky sa k nim pije cmar alebo kyslé mlieko. Alternatívne sa halušky môžu zmiešať aj s opraženou kyslou kapustou.

Lokše

Lokše je slovenský zemiakový placok, ktorý sa pripravuje zo zemiakov, múky a soli. Môže sa jesť v mnohých variáciách – sladké alebo slané. Môže sa napríklad plniť čokoládovým krémom alebo škoricou a cukrom. Rovnako sa hodí ako príloha k výdatným jedlám alebo sa môže naplniť slanými surovinami. Lokše sú univerzálne a hodia sa takmer ku každému jedlu.

Pirohy

Pri tomto jedle ide o plnené cestové vrecúška. Cesto sa pripravuje z múky, vajca, soli a teplej vody. Plnka pozostáva často z uvarených a rozpučených zemiakov so pažítkou a smotanového syra. Plnené cestové vrecúška sa varia v horúcej vode a sú hotové, akonáhle vyplávajú na povrch. Podávajú sa s opraženou cibuľou, pažítkou a kyslou smotanou. Existuje mnoho variácií: slané s bryndzou, slaninou alebo kyslou kapustou a hubami, alebo sladké s jablkami, škoricou, cukrom alebo marmeládou.

Zemiakové placky

Strúhané zemiakové placky sú na Slovensku veľmi obľúbené. Pripomínajú röšti, opekajú sa dokrumpava a následne sa podávajú s kyslou smotanou a pažítkou.

Perkelt

Perkelt je dusené jedlo z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa dusí v tmavej pivno-paprikovej omáčke. Možné sú aj varianty s kuracím alebo králičím mäsom. Dusené jedlo sa podáva s knedľami, cestovinami alebo zemiakmi.

Dezerty / múčniky

Prešporské rožky

Ide o kysnuté cesto, ktoré sa typicky plní makom alebo orechmi. Plnené kúsky cesta sa formujú, pečú a následne mierne vychladia. Tradičná sladká špecialita s dlhou históriou.

Jemné pečivo (Lasturky)

Toto tradičné pečivo je veľmi obľúbené tak na Slovensku, ako aj v Česku. Dve pusinky sa spoja krémom (väčšinou na báze domáceho karamelu) a následne sa ozdobia roztopenou čokoládou.

Makové šúľance

Toto sladké jedlo pozostáva z zemiakového cesta a zmieša sa s veľkým množstvom roztopeného masla a maku. Podáva sa ako dezert, ale aj ako sladké hlavné jedlo.

Nápoje

Vinea

Veľmi obľúbeným nápojom na Slovensku je sýtený hroznový nápoj s názvom Vinea, ktorý je dostupný v rôznych príchutiach.

Kofola

Domáci kolový nápoj Slovenska sa volá Kofola a typicky obsahuje oxid uhličitý a kofeín. Aj z neho existuje viacero príchutí.

Borovička

Číry destilát s borievkovou príchuťou, ktorý sa často pije ako aperitív alebo digestív a chuťou pripomína gin.

Pivá

Pivo je na Slovensku veľmi obľúbené. Medzi známe značky patria okrem iného Zlatý Bažant, Topvar, Šariš a Steiger.

Vína

V šiestich slovenských vinohradníckych oblastiach sa vyrábajú kvalitné vína. Obzvlášť obľúbené sú rizling rýnsky, rulandské biele, chardonnay, tramín a veltlínske zelené pri bielych vínach, ako aj frankovka modrá a cabernet sauvignon pri červených vínach.

Dôležité cestovné informácie: povinnosť diaľničnej známky na Slovensku

Kto cestuje autom na Slovensko, potrebuje na označených úsekoch diaľnic a rýchlostných ciest podliehajúcich povinnosti diaľničnej známky digitálnu diaľničnú známku. Je viazaná na evidenčné číslo vozidla a kontroluje sa elektronicky, nálepka neexistuje. Diaľničné obchvaty Bratislavy, Nitry, Košíc, Prešova, Popradu, Žiliny a Banskej Bystrice sú bezplatné. Zakúpte si diaľničnú známku ešte pred prvou jazdou po spoplatnenom úseku, pretože platí až od momentu úhrady a nie spätne.

Tím Europamaut vám praje príjemnú cestu!

Slovenská kuchyňa je pestrá a siaha od výdatných až po sladké jedlá: niečo si tu nájde každý. Prajeme vám príjemnú cestu na Slovensko a veľa radosti pri objavovaní tejto rôznorodej krajiny, kulinársky aj kultúrne. Ďalšie informácie o mýte na Slovensku nájdete v našom poradcovi. Radi využite aj náš plánovač trasy, aby ste si optimálne naplánovali svoju cestu a zobrazili vám vhodné mýtne produkty. V prípade otázok sme vám kedykoľvek k dispozícii prostredníctvom e-mailu.