Specjały kulinarne

Zanim wyruszysz w podróż do Austrii, warto zapoznać się z kulinarnymi specjałami tego kraju. Szczególnie różnorodność dań głównych i deserów sprawia, że serca smakoszy biją szybciej.

Dania główne (z mięsem)

Oprócz narodowego dania Austrii, wiedeńskiego sznycla, istnieje wiele innych tradycyjnych potraw, które koniecznie warto spróbować.

Tafelspitz

Der Tafelspitz z wołowiny to sycące danie, w którym końcówka ogona cielęcego lub wołowego, lub drobnowłóknisty kawałek z biodra, jest powoli gotowany w bulionie, aż stanie się miękki. Mięso podawane jest z dodatkami, takimi jak smażone ziemniaki i sos chrzanowy.

Wiener Würstchen

Jak sama nazwa wskazuje, wiedeńskie parówki należą do klasycznych specjałów Austrii. Szczególnie dzieci uwielbiają tę kiełbaskę, wytwarzaną z wołowiny i wieprzowiny. Często podawana jest jako przekąska lub z sałatką ziemniaczaną.

Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl to tradycyjna potrawa z smażonych ziemniaków i mięsa, zazwyczaj wołowego, wieprzowego lub z indyka. Wyróżnia się intensywnym smakiem i często podawana jest ze świeżą sałatką. Szczególnie po dniu na nartach w Alpach to danie cieszy się dużą popularnością. Więcej informacji o polecanych ośrodkach narciarskich znajdziesz w naszym poradniku: Ośrodki narciarskie.

Dania główne (wegetariańskie)

Również miłośnicy kuchni wegetariańskiej znajdą coś dla siebie w Austrii. Wiele tradycyjnych potraw jest bezmięsnych, a mimo to niezwykle smacznych.

Käsespätzle

Käsespätzle to klasyk austriackiej kuchni. Makaron przygotowywany z jajek jest wzbogacany serem (najczęściej goudą lub emmentalerem) i podawany z prażoną cebulką. Opcjonalnie można dodać boczek. To danie jest szczególnie popularne w chłodne dni.

Knödel

Knedle są nieodłącznym elementem austriackiej kuchni. Dostępne są w licznych wariantach, od wytrawnych po słodkie, jak na przykład Germknödel. Często podawane są jako dodatek do pieczeni lub w zupach. Szczególnie wegetarianie doceniają różnorodność sposobów ich przygotowania.

Käsepressknödel

Käsepressknödel to specjał z zachodniej Austrii. Składa się z chleba na knedle i sera, podawany jest z kapustą kiszoną lub w bulionie. Dzięki prasowaniu i smażeniu uzyskuje chrupiącą konsystencję. W Salzburgu przygotowuje się go najczęściej z serem piwnym, w Tyrolu z serem górskim.

Desery

Oprócz wytrawnych potraw Austria oferuje mnóstwo pysznych deserów. Czy to strudel jabłkowy z sosem waniliowym, Kaiserschmarrn, tort Sacherowski czy kulki Mozarta – austriacka kultura deserów to prawdziwa uczta dla łasuchów.

Germknödel

Germknödel to słodkie knedle z ciasta drożdżowego, nadziewane powidłami śliwkowymi i posypywane makiem oraz polewane masłem. Szczególnie w chatkach narciarskich są popularnym deserem, który rozgrzewa zarówno ciało, jak i duszę.

Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl pochodzą (jak sama nazwa sugeruje) z Salzburga. Składają się z puszystego suflet z cukru, mąki i jajek, podawanego na ciepło. Ich kształt ma przypominać ośnieżone góry otaczające Salzburg.

Zespół Europamaut życzy Ci przyjemnej podróży!

Życzymy Ci wspaniałej podróży do Austrii i wiele radości z odkrywania kulinarnych specjałów tego kraju. Przed wyjazdem prosimy zapoznać się z obowiązującymi zasadami opłat drogowych w Austrii. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w naszym poradniku: Opłaty drogowe. Skorzystaj również z naszego Planera tras, aby optymalnie zaplanować swoją podróż i znaleźć odpowiednie produkty opłat drogowych. W razie pytań zapraszamy do kontaktu przez e-mail.