Kulinarične posebnosti

Češka ima veliko kulinarične raznolikosti, ki tudi Nemcem pospeši srčni utrip. Predvsem ob obisku glavnega mesta Češke, Prage, se prepustite skušnjavi odličnih jedi in posebej namenite svoje srce mesnim jedem.

Bogate mesne jedi

Nacionalna jed: Svinjska pečenka s cmoki in kislim zeljem (Vepřo-knedlo-zelo)

Svinjska pečenka, postrežena s cmoki in kislim zeljem, je najbolj znana jed Češke in velja za nacionalno jed Čehov. Svinjska pečenka (Vepřová Pečeně) je pri tej jedi obdelana s česnom, ki mesu daje prijeten okus. Poleg klasične oblike s cmoki in kislim zeljem obstajajo tudi druge različice. Na primer, svinjska pečenka se ponuja tudi s svežo kuhano zeljno solato, kockami slanine in kumino. Tudi barva zelja se lahko razlikuje. Odvisno od gostilne je zelje rdeče ali belo. Eno pa je gotovo: v vsaki tradicionalni češki kuhinji je ta jed priljubljena klasika.

Svinjska pečenka v smetanovi omaki (Svíčková na smetaně)

Tradicionalni recept temelji na govejem fileju, danes pa to jed večinoma predstavlja svinjski file. Vedno pa ostaja enaka smetanova omaka, ki je bistvo te kulinarične jedi! Okusna omaka je narejena iz zelenjave, ki je bila pražena skupaj z mesom. Med drugim za omako izberejo korenje, zeleno, korenino peteršilja in čebulo. Pražena zelenjava se nato pasira in zavre skupaj s smetano. To omaki daje značilen okus in konsistenco za to jed - kremast okus s popolno usklajeno sladko noto. Meso se nareže na tanke rezine in jed je pripravljena! Pogosto se ta okusna jed postreže s stepeno smetano, limono in brusnicami. Poleg tega so bohemski cmoki običajno del te tradicionalne jedi.

Svinjsko koleno (Vepřové koleno)

Na jedilnikih v Češki je svinjsko koleno oznaeno kot koleno (Koleno) in je sestavljeno iz velike porcije mesa in maščobe. Posebnost te jedi je seveda še posebej hrustljava skorja. Uporabljeno meso se nahaja med kolenom in stopalom zadnjih nog prašičev. Turisti z vsega sveta prihajajo, da bi poskusili to kulinarično posebnost. Morda presenetljivo za nas Nemce je, da svinjsko koleno ni prisotno le v Nemčiji v času Oktoberfesta in na splošno pogosto v Münchnu, temveč je tudi ena od tradicionalnih jedi Češke.

Cmoki (Knedlíky)

Tipične nacionalne jedi Češke so močno zaznamovane z mesom in morda puščajo malo izbire za vegetarijance med vami. Zato ne podcenjujte, kako okusni so bohemski cmoki! Ti so narejeni iz kuhanih koščkov testa in se postrežejo tako slani kot sladki kot priloga k najrazličnejšim jedem. V nasprotju s tipičnimi okroglimi cmoki se te oblikovane krogle v Češki postrežejo narezane na kose.

Ocvrti sir (Smažený sýr)

Češki sirov zrezek. Ta jed predstavlja eno redkih jedi, ki jo je mogoče postreči tudi vegetarijansko! Panirani sir se pripravi bodisi napolnjen bodisi nenapolnjen s praškim šunko in se postreže skupaj s tatarsko omako (češka remulada).

Dežela mnogih juh in enolončnic

Česnova juha (Česnečka)

Ta juha se večinoma pripravi kot čista goveja ali svinjska osnova in se postreže s kuhanim krompirjem. Ta se poleg tega marinira z izdatno količino česna. Pogosto se doda tudi prekajeno meso in sir. Poleg tega se postrežejo praženi kruhovi kocki, ki se kratek čas pred serviranjem prelijejo z juho.

Golaž v kruhovi skledi (Karlovarský guláš v chlebu)

Golaž se postreže brez cmokov, vendar s krompirjem in drugimi dišavami. Posebnost je način postrežbe v kruhu, ki ga je seveda mogoče v celoti pojesti. Ta golaž vam bo bolj podoben juhi kot tipični enolončnici.

Poleg teh dveh juh ponuja češka kuhinja še mnogo drugih klasik iz sveta enolončnic in juh. Med njimi je klasični golaž, ki spominja na podobo enolončnice. Poleg tega je kulajda, gosta juha, pripravljena iz krompirja, kisle ali sladke smetane, gozdnih gob in poširanih jajc. Nazadnje je del češke kuhinje tudi čista juha z zdrobovimi cmočki (Polévka s krupičkovými knedličky), ki je sestavljena iz goveje osnove, zdrobovih cmočkov in drobnjaka.

Vendar Češka ni znana le po teh okusnih jedeh. Prepustite se čaru češkega piva in znanega grenkega zeliščnega žganja. Podajte se na korak v nočno življenje in uživajte v obisku gostiln!

Alkoholne pijače

Pivo (Pivo)

Češka je med drugim znana po svojem pivu. Znamke kot Budweiser ali Pilsner Urquell so vam morda že prišle na uho. Tako imajo Čehi za seboj dolgo pivovarsko tradicijo in so ponosni na svoje pivo. To dokazuje tudi poraba na prebivalca v Češki, ki z več kot 140 litri na leto dosega najvišjo porabo v svetovnem merilu. Tako so daleč pred drugim mestom, saj poraba na prebivalca v Avstriji znaša "le" približno 100 litrov. Zato se ne bojte in obiščite eno od številnih gostiln po Češki!

Grenko zeliščno žganje (Becherovka)

Češko žganje se je izkazalo že več kot 200 let in je tradicionalno češko žganje s skrivnostno recepturo iz različnih zelišč in dišav. Žganje se uživa predvsem čisto, ohlajeno na ledu ali kot mešano pijačo. Kot najbolj znano mešano pijačo velja beton, ki je sestavljen iz Becherovke in tonika.

Če obiščete gostilne, poskusite tudi okusen mehki sir (Nakládaný Hermelín). Ta priljubljena predjed se pogosto uživa skupaj s pivom in je vložena v olju, česnu, paprikanju in drugih dišavah. Predjed se postreže s češkim kruhom, poprom ali čebulo.

Ekipa Europamaut vam želi lepo potovanje!

Želimo vam lepo potovanje v Češko in veliko zabave ob preizkušanju različnih nacionalnih jedi. Ne pozabite se informirati o cestninskih predpisih te države. Prav tako lahko uporabite naš načrtovalnik poti, da lažje načrtujete svoje potovanje in da se vam prikažejo ustrezni cestninski izdelki. Za morebitna vprašanja smo vam z veseljem na voljo. Kontaktirajte nas preko naše e-pošte.