Kulinarične posebnosti
Češka ima veliko kulinarične raznolikosti, ki hitreje pospeši tudi srce Nemcev. Zlasti med obiskom prestolnice Češke, Prage, se pustite zapeljati blagodejnim jedem in svoje srce namenite predvsem izdatnim jedem.
Izdatne mesne jedi
Narodna jed: Pečena svinjina s cmoki in kislim zeljem (Vepřo-knedlo-zelo)
Pečena svinjina, postrežena s cmoki in kislim zeljem, je najbolj znana jed na Češkem in velja za narodno jed Čehov. Pečena svinjina (Vepřová Pečeně) je pri tej jedi obdelana s česnom, ki mesu doda čudovit okus. Poleg klasične oblike s cmoki in kislim zeljem obstajajo tudi druge različice. Na primer, pečena svinjina se ponuja tudi s sveže kuhanim zeljem, koščki slanine in kumino. Prav tako se lahko barva zelja razlikuje. Odvisno od gostilne je zelje rdeče ali belo. Eno pa je gotovo: v vsaki tradicionalni češki kuhinji je ta jed priljubljena klasika.
Goveji file v smetanovi omaki (Svíčková na smetaně)
Tradicionalni recept temelji na govejem fileju, danes pa to jed večinoma predstavlja svinjski file. Vedno pa ostaja enaka smetanova omaka, ki to kulinarično jed naredi posebno! Okusna omaka je sestavljena iz zelenjave, ki je bila dušena skupaj z mesom. Med drugim se za omako izberejo korenje, zelena, peteršiljeva korenina in čebula. Dušena zelenjava se nato pretlači in skuha skupaj s smetano. Tako omaka dobi za to jed značilen okus in konsistenco - kremasto in s popolno usklajenim sladkim okusom. Meso se nareže na tanke rezine in jed je pripravljena! Pogosto se ta okusna jed postreže s stepeno smetano, limono in brusnicami. Poleg tega so bohemski cmoki večinoma sestavni del te tradicionalne jedi.
Pečeno svinjsko koleno (Vepřové koleno)
Na jedilnikih na Češkem se svinjsko koleno imenuje koleno (Koleno) in je sestavljeno iz velike porcije mesa in maščobe. Posebnost te jedi je seveda posebej hrustljava skorja. Uporabljeno meso se nahaja med kolenom in stopalom zadnjih nog prašičev. Turisti z vsega sveta prihajajo, da bi poskusili to kulinarično specialiteto. Za nas Nemce je morda presenetljivo, da svinjsko koleno ni prisotno le v času oktoberfesta po vsej Nemčiji in na splošno pogosto v Münchnu, temveč je tudi ena od tradicionalnih jedi Češke.
Cmoki (Knedlíky)
Za Češko značilne jedi so zelo obarvane z mesom in morda ponujajo malo izbire za vegetarijance med vami. Zato ne smete podcenjevati, kako okusni so bohemski cmoki! Ti so sestavljeni iz kuhanih kosov testa in se postrežejo tako slani kot sladki kot priloga k najrazličnejšim jedem. Za razliko od tipičnih okroglih cmokov se te oblikovane krogle na Češkem postrežejo narezane na kose.
Ocvrti sir (Smažený sýr)
Češki sirov zrezek. Ta jed predstavlja eno redkih jedi, ki jo je mogoče postreči tudi vegetarijansko! Panirani sir se pripravi bodisi polnjen bodisi nepolnjen s praško šunko in se postreže skupaj s tatarsko omako (češka remulada).
Dežela mnogih juh in enolončnic
Česnova juha (Česnečka)
Ta juha se večinoma pripravi kot bistra goveja ali svinjska juha in vsebuje kuhan krompir. Ta je dodatno marinirana z izdatno količino česna. Pogosto se doda tudi prekajeno meso in sir. Poleg tega se postrežejo popečene kocke kruha, ki se tik pred serviranjem prelijejo z juho.
Golaž v hlebčku kruha (Karlovarský guláš v chlebu)
Golaž se postreže brez cmokov, vendar s krompirjem in drugimi začimbami. Posebnost je način postrežbe v kruhu, ki ga je seveda mogoče tudi v celoti pojesti. Ta golaž se vam bo zdel bolj podoben juhi kot tipični enolončnici.
Poleg teh dveh juh ponuja češka kuhinja še mnogo drugih klasik v svetu enolončnic in juh. Mednje spada klasični golaž, ki spominja na podobo enolončnice. Poleg tega še kulajda, gosta juha, pripravljena iz krompirja, kisle ali sladke smetane, gozdnih gob in poširanih jajc. Nazadnje pa je del češke kuhinje tudi bistra juha z zdrobovimi cmočki (Polévka s krupičkovými knedličky), ki je sestavljena iz goveje juhe, zdrobovih cmočkov in drobnjaka.
Vendar Češka ni znana samo po teh okusnih jedeh. Pustite se očarati od češkega piva in znanega grenkega zeliščnega žganja. Podajte se v nočno življenje in uživajte v obhodu gostiln!
Alkoholne pijače
Pivo (Pivo)
Češka je med drugim znana po svojem pivu. Znamke, kot sta Budweiser ali Pilsner Urquell, ste morda že slišali. Čehi se tako lahko ozrejo na dolgo tradicijo pivovarstva in so ponosni na svoje pivo. To dokazuje tudi poraba na prebivalca na Češkem, ki z več kot 140 litri na leto beleži najvišjo porabo na svetu. Tako so daleč pred drugim mestom, saj poraba na prebivalca v Avstriji znaša "le" dobrih 100 litrov. Torej se ne bojte in obiščite eno od številnih gostiln na Češkem!
Grenko zeliščno žganje (Becherovka)
Češko žganje se dokazuje že več kot 200 let in je tradicionalno češko žganje s skrivno recepturo iz različnih zelišč in začimb. Žganje se najpogosteje uživa čisto, ledeno hladno ali kot mešana pijača. Kot najbolj znana mešana pijača velja beton, sestavljen iz Becherovke in tonika.
Če obiščete gostilne, poskusite tudi okusen mehki sir (Nakládaný Hermelín). Priljubljena predjed se pogosto zaužije skupaj s pivom in je vložena v olje, česen, papriko in druge začimbe. Predjed se postreže s češkim kruhom, poprom ali čebulo.
Ekipa Europamaut vam želi prijetno potovanje!
Želimo vam prijetno potovanje na Češko in veliko veselja pri preizkušanju različnih narodnih jedi. Ne pozabite se pozanimati o cestninskih predpisih države. Prav tako lahko uporabite naš načrtovalnik poti, da boste lahko bolje načrtovali svoje potovanje in dobili prikazane s tem povezane cestninske izdelke. Za vprašanja smo vam z veseljem na voljo. Kontaktirajte nas prek naše e-pošte.
