Kulinariske spesialiteter Romania
Ved siden av det mangfoldige naturlandskapet, den betagende naturen, de forskjellige byene og de mange severdighetene i Romania, er det mye mer å oppdage: landets kulinariske spesialiteter. Utvalget er stort, slik at alle finner noe som passer. I dette innlegget blir du kjent med de typiske rumenske rettene.
I det rumenske kjøkkenet møtes mange forskjellige påvirkninger. Ingredienser og tilberedningsmåter varierer etter region. Spesielt naboland samt innvandreres tradisjoner preger rettene. Enkelte retter minner om det østerrikske eller greske kjøkkenet, andre suppleres med slaviske, tyrkiske eller ungarske spesialiteter.
Siden mange hovedretter serveres med rikelige tilbehør, er måltidene ofte svært mettende. Særlig lunsj og middag er som regel kaloririke, mens frokosten til sammenligning er mer lett.
Rumenske forretter
Mămăligă (vegetarisk)
Maisgrøt er en av de rumenske nasjonalrettene og stammer fra jordbruksregioner. Hovedingrediensene er maismel samt vann eller melk. Alternativt finnes det en gratinert variant med fårost. Retten ligner den italienske polentaen.
Plăcintă (vegetarisk)
Plăcintă er et fylt og frityrstekt flatbrød. Det finnes salte varianter med poteter, ost eller kål samt søte fyllinger med valmuefrø, syltetøy eller eple. Ideelt også til turen.
Zacuscă (vegetarisk)
Zacuscă er et kremet grønnsakspålegg laget av aubergine, paprika og tomater. Grønnsakene kokes eller ristes, deretter mikses og krydres. Pålegget serveres som regel med brød.
Salată de vinete (vegan/vegetarisk)
Til tross for navnet dreier det seg egentlig om en dip laget av grillet aubergine, solsikkeolje og sitronsaft. Noen ganger brukes også majones, noe som gjør retten vegetarisk i stedet for vegansk.
Salată de icre (fiskeholdig)
Denne kremete dippen lages av fiskerogn, som regel fra karpe, og solsikkeolje. Som tilbehør serveres ofte oliven, løk eller kapers.
Supper og gryteretter
Ciorbă de legume (vegetarisk)
En syrlig grønnsakssuppe basert på Borș. Grønnsakstypene varierer etter region, noen ganger tilsettes også poteter.
Ciorbă de burtă (kjøttholdig)
Denne varianten inneholder innmat, hvitløk og paprika, og regnes som en av de mest kjente suppene i Romania.
Ciorbă de văcuță (kjøttholdig)
En oksekjøttsuppe med løk, poteter, tomater eller Borș, forfinet med grønnsaker, krydder og litt fløte.
Rasol (kjøttholdig)
En saftig gryterett med kjøtt og grønnsaker, som tradisjonelt serveres i to serveringer: først buljongen, deretter kjøtt og tilbehør.
Tochitură Moldovenească (kjøttholdig)
En solid gryterett av svinekjøtt, røkte pølser, vin og krydder, servert med maispolenta.
Hovedretter
Bulz
Maisgrynboller med ostefyll, bakt eller stekt, ofte servert med bacon eller speilegg.
Mititei
Grillede kjøttdeigruller av storfe, svin eller lam, sterkt krydret og som regel servert med sennep.
Sarmale
Kålruller fylt med kjøttdeig, ris og krydder i tomatsaus.
Frigărui
Kjøtt- og grønnsaksspyd, stekt eller grillet, som regel servert med salat og hvitløksdip.
Ardei umpluți
Fylt paprika med kjøttdeig, ris og krydder, kokt eller bakt i ovnen.
Desserter og søtsaker
Papanași
Smultringlignende fettbakst, servert med rømme, syltetøy og frukt.
Lapte de pasăre
Eggehvitekuler i vaniljesaus, eventuelt med nøtter.
Cozonac
Tradisjonell gjærflette med nøtter, valmuefrø eller sukker, også utbredt i andre Balkan-land.
Drikkevarer
Romania er kjent for sine viner og brennevin. Ved siden av kaffe, te og leskedrikker er det spesielt brennevin som er svært populært.
Alexandrion
En rumensk vinbrandy med 37,5 % alkohol, som passer godt til solide retter.
Țuică
Tradisjonell plommebrennevin, som ofte serveres som aperitiff.
Vişinată
Populær likør laget av surkirsebær.
Europamaut-teamet ønsker deg en fin reise
Det rumenske kjøkkenet byr på et stort mangfold av smaker og retter, fra salt til søtt. Enten du er kjøttelsker, vegetarianer eller veganer: det er noe for enhver smak. Vi ønsker deg en fin reise til Romania og mye glede på din roadtrip. Vennligst gjør deg kjent med bompengereglene i Romania på forhånd. Bruk gjerne vår ruteplanlegger til reiseplanleggingen din. Ved spørsmål står vi til din disposisjon når som helst per e-post.
