Specialità culinarie

La Repubblica Ceca ha molto da offrire in termini di varietà culinaria, capace di far battere più forte il cuore dei tedeschi. In particolare, durante una visita nella capitale ceca, Praga, dovreste lasciarvi sedurre dai piatti confortanti e rivolgere il vostro cuore soprattutto ai piatti sostanziosi.

Sostanziosi piatti di carne

Il piatto nazionale: arrosto di maiale con canederli e crauti (Vepřo-knedlo-zelo)

L'arrosto di maiale, servito con canederli e crauti, è il piatto più conosciuto della Repubblica Ceca ed è considerato il piatto nazionale dei cechi. In questo piatto, l'arrosto di maiale (Vepřová Pečeně) viene trattato con aglio, che conferisce alla carne un gusto delizioso. Oltre alla forma classica con canederli e crauti, esistono anche altre varianti. Ad esempio, l'arrosto di maiale viene servito anche con cavolo appena cotto, cubetti di pancetta e cumino. Allo stesso modo, il colore del cavolo può variare. A seconda della locanda, si tratta di cavolo rosso o bianco. Una cosa però è certa: in ogni cucina tradizionale ceca, questo piatto è un classico molto amato.

Filetto di manzo alla panna (Svíčková na smetaně)

La ricetta tradizionale si basa sul filetto di manzo, ma oggi questo piatto è spesso rappresentato dal filetto di maiale. Ciò che rimane sempre uguale, tuttavia, è la salsa alla panna, che caratterizza questa specialità culinaria! La deliziosa salsa è composta da verdure, stufate insieme alla carne. Tra gli ingredienti scelti per la salsa figurano carote, sedano, radici di prezzemolo e cipolle. Le verdure stufate vengono poi passate e fatte cuocere insieme alla panna. Questo conferisce alla salsa il gusto e la consistenza tipici del piatto: cremosa e con un gusto dolce perfettamente bilanciato. La carne viene tagliata a fette sottili e il piatto è pronto! Spesso questa gustosa pietanza viene servita con panna montata, un limone e mirtilli rossi. Inoltre, i canederli boemi fanno solitamente parte di questo piatto tradizionale.

Stinco di maiale (Vepřové koleno)

Nei menu della Repubblica Ceca, lo stinco di maiale viene chiamato "ginocchio" (Koleno) ed è composto da una grande porzione di carne e grasso. Ciò che rende speciale questo piatto è naturalmente la crosta particolarmente croccante. La carne utilizzata si trova tra il ginocchio e il piede delle zampe posteriori dei maiali. Turisti da tutto il mondo vengono per assaggiare questa specialità culinaria. Forse sorprendente per noi tedeschi è il fatto che lo stinco di maiale non sia presente solo durante l'Oktoberfest in tutta la Germania e in generale spesso a Monaco, ma sia anche uno dei piatti tradizionali della Repubblica Ceca.

Canederli (Knedlíky)

I piatti tipici della Repubblica Ceca sono fortemente caratterizzati dalla carne e lasciano probabilmente poca scelta ai vegetariani tra voi. Per questo non dovreste sottovalutare quanto siano deliziosi i canederli boemi! Questi sono composti da pezzi di pasta bolliti e vengono serviti sia salati che dolci come contorno ai piatti più diversi. A differenza dei tipici canederli tondi, in Repubblica Ceca queste palline vengono servite tagliate a fette.

Formaggio fritto (Smažený sýr)

La cotoletta di formaggio ceca. Questo piatto rappresenta uno dei pochi piatti che possono essere serviti anche vegetariani! Il formaggio impanato viene preparato ripieno o senza ripieno con prosciutto di Praga e servito insieme alla salsa tartara (remoulade ceca).

Il paese delle molte zuppe e stufati

Zuppa d'aglio (Česnečka)

Questa zuppa viene solitamente preparata come brodo chiaro di manzo o di maiale e arricchita con patate lesse. Queste vengono inoltre marinate con abbondante aglio. Spesso vengono aggiunti anche carne affumicata e formaggio. Inoltre, vengono serviti dei crostini di pane tostato, che vengono conditi con il brodo poco prima di servire.

Gulasch servito in una pagnotta (Karlovarský guláš v chlebu)

Il gulasch viene servito senza canederli, ma con patate e altre spezie. Particolare è il modo di servirlo nel pane, che ovviamente può essere consumato completamente. Questo gulasch vi sembrerà più simile a una zuppa che a uno stufato tipico.

Oltre a queste due zuppe, la cucina ceca offre molti altri classici nel mondo degli stufati e delle zuppe. Tra questi troviamo il gulasch classico, che assomiglia più a uno stufato. Inoltre, la Kulajda, una zuppa densa preparata con patate, panna acida o dolce, funghi di bosco e uova in camicia. Infine, la chiara zuppa di canederli di semolino (Polévka s krupičkovými knedličky) fa parte della cucina ceca, composta da brodo di manzo, gnocchetti di semolino ed erba cipollina.

Ma la Repubblica Ceca non è famosa solo per questi deliziosi piatti. Lasciatevi incantare dalla birra ceca e dal famoso amaro alle erbe. Osate fare un passo nella vita notturna e godetevi un tour dei pub!

Bevande alcoliche

Birra (Pivo)

La Repubblica Ceca è conosciuta, tra le altre cose, per la sua birra. Marchi come Budweiser o Pilsner Urquell vi saranno forse già capitati all'orecchio. I cechi possono quindi vantare una lunga tradizione birraria e sono orgogliosi della loro birra. Ciò è dimostrato anche dal consumo pro capite della Repubblica Ceca, che con oltre 140 litri all'anno registra il consumo più alto al mondo. Sono quindi ben avanti rispetto al secondo posto, poiché il consumo pro capite dell'Austria è "solo" di circa 100 litri. Quindi non abbiate timore e visitate uno dei numerosi pub della Repubblica Ceca!

Amaro alle erbe (Becherovka)

Il liquore ceco ha una storia di oltre 200 anni ed è il liquore tradizionale della Repubblica Ceca, con una ricetta segreta a base di varie erbe e spezie. Il liquore viene consumato soprattutto liscio, ghiacciato o come cocktail. Il cocktail più famoso è considerato il Beton, composto da Becherovka e acqua tonica.

Se fate visita ai pub, provate volentieri anche un delizioso formaggio molle (Nakládaný Hermelín). Questo popolare antipasto viene spesso gustato insieme alla birra ed è marinato in olio, aglio, paprika e altre spezie. L'antipasto viene servito con pane ceco, pepe o cipolle.

Il team di Europamaut vi augura buon viaggio!

Vi auguriamo un buon viaggio in Repubblica Ceca e tanto divertimento nel provare i diversi piatti nazionali. Non dimenticate di informarvi sulle normative sui pedaggi del paese. Potete anche utilizzare volentieri il nostro pianificatore di percorso per pianificare meglio il vostro viaggio e visualizzare i relativi prodotti per il pedaggio. In caso di domande, siamo a vostra disposizione. Contattateci tramite la nostra e-mail.