Kulinarski specijaliteti Rumunjske

Osim raznolike prirode, prekrasnih krajolika, različitih gradova te brojnih znamenitosti u Rumunjskoj, ima još mnogo toga za otkriti: kulinarske specijalitete ove zemlje. Ponuda je vrlo raznolika, tako da svatko može pronaći nešto po svom ukusu. U ovom članku upoznat ćete tipična jela Rumunjske.

U rumunjskoj kuhinji susreću se brojni različiti utjecaji. Sastojci i načini pripreme razlikuju se ovisno o regiji. Posebno susjedne zemlje te tradicije doseljenika oblikuju jela. Neka jela podsjećaju na austrijsku ili grčku kuhinju, dok su druga obogaćena slavenskim, turskim ili mađarskim specijalitetima.

Budući da se mnoga glavna jela poslužuju s bogatim prilozima, obroci su često vrlo zasitni. Posebno su ručak i večera obično bogati kalorijama, dok je doručak u usporedbi s njima obično lakši.

Rumunjska predjela

Mămăligă (vegetarijansko)

Kukuruzna kaša jedno je od rumunjskih nacionalnih jela i potječe iz poljoprivrednih regija. Glavni sastojci su kukuruzno brašno te voda ili mlijeko. Alternativno postoji zapečena varijanta s ovčjim sirom. Jelo podsjeća na talijansku polentu.

Plăcintă (vegetarijansko)

Plăcintă je punjeni i pečeni pogačasti kruh. Postoje slane varijante s krumpirom, sirom ili kupusom, kao i slatki nadjevi s makom, marmeladom ili jabukom. Idealno i za put.

Zacuscă (vegetarijansko)

Zacuscă je kremasti namaz od povrća od patlidžana, paprike i rajčica. Povrće se kuha ili peče, zatim pirea i začinjava. Namaz se najčešće poslužuje s kruhom.

Salată de vinete (vegansko/vegetarijansko)

Unatoč nazivu, riječ je zapravo o umaku (dipu) od pečenog patlidžana, suncokretovog ulja i limunovog soka. Ponekad se dodaje i majoneza, zbog čega je jelo vegetarijansko, a ne vegansko.

Salată de icre (sadrži ribu)

Ovaj kremasti umak (dip) priprema se od riblje ikre, najčešće šarana, i suncokretovog ulja. Kao prilog često se poslužuju masline, luk ili kapari.

Juhe i variva

Ciorbă de legume (vegetarijansko)

Kiselkasta povrtna juha na bazi boršta. Vrste povrća variraju ovisno o regiji, ponekad se dodaje i krumpir.

Ciorbă de burtă (sadrži meso)

Ova varijanta sadrži tripice, češnjak i papriku i ubraja se u najpoznatije juhe Rumunjske.

Ciorbă de văcuță (sadrži meso)

Juha od govedine s lukom, krumpirom, rajčicama ili borštom, dopunjena povrćem, začinima i malo vrhnja.

Rasol (sadrži meso)

Zasitno varivo s mesom i povrćem, koje se tradicionalno poslužuje u dva slijeda: prvo juha, zatim meso i prilozi.

Tochitură Moldovenească (sadrži meso)

Bogato varivo od svinjetine, dimljenih kobasica, vina i začina, poslužuje se s kukuruznom polentom.

Glavna jela

Bulz

Okruglice od kukuruznog griza s nadjevom od sira, pečene ili prženo, često poslužene sa slaninom ili jajem na oko.

Mititei

Pečeni valjušci od mljevenog mesa na žaru od govedine, svinjetine ili janjetine, jako začinjeni i najčešće poslužuju se s gorušicom.

Sarmale

Sarme punjene mljevenim mesom, rižom i začinima u umaku od rajčice.

Frigărui

Ražnjići od mesa i povrća, pečeni ili s roštilja, obično se poslužuju sa salatom i umakom od češnjaka.

Ardei umpluți

Punjena paprika mljevenim mesom, rižom i začinima, kuhana ili pečena u pećnici.

Deserti i slatka jela

Papanași

Prženo tijesto slično uštipcima, poslužuje se s kiselim vrhnjem, marmeladom i voćem.

Lapte de pasăre

Kuglice od snijega bjelanjaka u vanilijinom umaku, po želji s orasima.

Cozonac

Tradicionalna pletenica od kvasnog tijesta s orasima, makom ili šećerom, poznata i u drugim balkanskim zemljama.

Pića

Rumunjska je poznata po svojim vinima i žestokim pićima. Uz kavu, čaj i bezalkoholna pića, posebno su popularne rakije.

Alexandrion

Rumunjski vinjak s 37,5 % alkohola, koji dobro odgovara uz bogata jela.

Țuică

Tradicionalna šljivovica, koja se često poslužuje kao aperitiv.

Vişinată

Popularni liker od višanja.

Tim Europamauta želi vam ugodno putovanje

Rumunjska kuhinja nudi veliku raznolikost okusa i jela, od slanih do slatkih. Bez obzira jeste li ljubitelj mesa, vegetarijanac ili vegan: svatko će pronaći nešto za svoj ukus. Želimo vam ugodno putovanje u Rumunjsku i puno zadovoljstva na vašem road tripu. Molimo vas da se unaprijed informirate o propisima o cestarini u Rumunjskoj. Slobodno iskoristite naš planer ruta za planiranje putovanja. Ako imate pitanja, stojimo vam na raspolaganju putem e-maila.