Specialități culinare

Cehia are multe de oferit din punct de vedere culinar, ceea ce face inima nemților să bată mai repede. În special în timpul unei vizite în capitala Cehiei, Praga, ar trebui să vă lăsați seduși de preparatele reconfortante și să vă îndreptați inima în special spre mâncărurile consistente.

Mâncăruri consistente din carne

Preparatul național: friptură de porc cu găluști și varză murată (Vepřo-knedlo-zelo)

Friptura de porc, servită cu găluști și varză murată, este cel mai cunoscut preparat al Cehiei și este considerat mâncarea națională a cehilor. Friptura de porc (Vepřová Pečeně) este tratată în acest preparat cu usturoi, care conferă cărnii un gust deosebit. Pe lângă forma clasică cu găluști și varză murată, există și alte variații. De exemplu, friptura de porc este servită și cu varză proaspăt fiartă, cuburi de slănină și chimion. De asemenea, culoarea verzei poate varia. În funcție de local, este vorba de varză roșie sau albă. Un lucru este însă sigur: în orice bucătărie tradițională din Cehia, acest preparat este un clasic îndrăgit.

Muschi de vită cu smântână (Svíčková na smetaně)

Rețeta tradițională se bazează pe muschiul de vită, dar astăzi acest preparat este de cele mai multe ori reprezentat de muschiul de porc. Ceea ce rămâne mereu la fel este însă sosul de smântână, care definește acest preparat culinar! Sosul delicios este preparat din legume, care au fost înăbușite împreună cu carnea. Printre altele, pentru sos se aleg morcovi, țelină, rădăcini de pătrunjel și ceapă. Legumele înăbușite sunt apoi pasate și fierte împreună cu smântână. Astfel, sosul capătă gustul și consistența tipice preparatului - cremos și cu un gust dulce perfect echilibrat. Carnea se taie în felii subțiri și preparatul este gata! Adesea, această mâncare delicioasă este servită cu frișcă, o lămâie și afine roșii. În plus, găluștele boeme fac de obicei parte din acest preparat tradițional.

Ciolan de porc (Vepřové koleno)

Pe meniurile din Cehia, ciolanul de porc este numit genunchi (Koleno) și constă dintr-o porție mare de carne și grăsime. Ceea ce este deosebit la acest preparat este, desigur, crusta deosebit de crocantă. Carnea folosită provine din zona dintre genunchi și piciorul membrelor posterioare ale porcilor. Turiști din întreaga lume vin pentru a încerca această specialitate culinară. Poate surprinzător pentru noi, nemții, faptul că ciolanul de porc nu este răspândit doar în perioada Oktoberfest la nivelul întregii Germanii și, în general, adesea la München, ci este și unul dintre preparatele tradiționale ale Cehiei.

Găluști (Knedlíky)

Preparatele tradiționale ale Cehiei sunt puternic marcate de carne și oferă probabil puține opțiuni pentru vegetarienii dintre dumneavoastră. De aceea, nu ar trebui să subestimați cât de delicioase sunt găluștele boeme! Acestea sunt formate din bucăți de aluat fierte și sunt servite atât în variantă sărată, cât și dulce, ca garnitură pentru cele mai diverse preparate. Spre deosebire de găluștele rotunde tipice, aceste bile modelate sunt servite tăiate în bucăți în Cehia.

Cașcaval pane (Smažený sýr)

Șnițelul ceh de brânză. Acest preparat reprezintă unul dintre puținele preparate care pot fi servite și vegetarian! Brânza pane este preparată fie umplută, fie neumplută cu șuncă de Praga și servită împreună cu sosul Tartare (remuladă cehească).

Țara supelor și a tocănițelor multiple

Supă de usturoi (Česnečka)

Această supă este de obicei preparată ca un bulion clar de vită sau de porc și este completată cu cartofi fierți. Aceștia sunt, în plus, marinați cu multă generozitate cu usturoi. Adesea se adaugă și carne afumată și brânză. De asemenea, se servesc alături cuburi de pâine prăjită, care sunt stropite cu bulion chiar înainte de servire.

Gulaș servit în pâine (Karlovarský guláš v chlebu)

Gulașul este servit fără găluști, dar cu cartofi și alte condimente. Deosebit este modul de servire în pâine, care, desigur, poate fi consumată în întregime. Acest gulaș vă va părea mai degrabă o supă decât o tocăniță tipică.

Pe lângă aceste două supe, bucătăria cehă oferă multe alte preparate clasice în lumea tocănițelor și a supelor. Printre acestea se numără gulașul clasic, care seamănă cu o tocăniță. În plus, Kulajda, o supă groasă, preparată din cartofi, smântână acră sau dulce, ciuperci de pădure și ouă poșate. În cele din urmă, supa clară cu găluște de griș (Polévka s krupičkovými knedličky) face, de asemenea, parte din bucătăria cehă, fiind formată din bulion de vită, găluște de griș și arpagic.

Dar Cehia nu este cunoscută doar pentru aceste preparate delicioase. Lăsați-vă fermecați de berea cehească și de cunoscutul lichior amar din plante. Îndrăzniți să faceți un pas în viața de noapte și bucurați-vă de un tur al cârciumilor!

Alcoolice

Bere (Pivo)

Cehia este cunoscută, printre altele, pentru berea sa. Este posibil să fi auzit deja de mărci precum Budweiser sau Pilsner Urquell. Astfel, cehii se pot mândri cu o lungă tradiție de bere și sunt mândri de berea lor. Acest lucru este demonstrat și de consumul pe cap de locuitor al Cehiei, care, cu peste 140 de litri pe an, înregistrează cel mai ridicat consum din lume. Astfel, se situează cu mult înaintea locului al doilea, deoarece consumul pe cap de locuitor al Austriei este „doar” de aproximativ 100 de litri. Așadar, nu ezitați și vizitați una dintre numeroasele cârciumi din Cehia!

Lichior amar din plante (Becherovka)

Rachiul cehesc și-a dovedit valoarea de peste 200 de ani și este rachiul tradițional al Cehiei, cu o rețetă secretă din diverse ierburi și condimente. Rachiul se bea în principal simplu, răcit cu gheață sau ca băutură mixtă. Cea mai cunoscută băutură mixtă este considerată „Beton”, formată din Becherovka și apă tonică.

Dacă vizitați cârciumile, încercați și o brânză moale delicioasă (Nakládaný Hermelín). Această gustare populară este adesea consumată alături de bere și este marinată în ulei, usturoi, boia și alte condimente. Gustarea este servită cu pâine cehească, piper sau ceapă.

Echipa Europamaut vă urează o călătorie plăcută!

Vă dorim o călătorie plăcută în Cehia și mult succes în încercarea diferitelor preparate naționale. Nu uitați să vă informați despre reglementările privind taxele de drum ale țării. De asemenea, sunteți bineveniți să folosiți planificatorul nostru de rute, pentru a vă putea planifica mai bine călătoria și pentru a vi se afișa produsele de taxare rutieră corespunzătoare. Dacă aveți întrebări, suntem cu plăcere la dispoziția dumneavoastră. Contactați-ne prin e-mail.