Specialități culinare Bulgaria

Bucătăria bulgărească este foarte variată. Nu doar rețetele tradiționale ale țării, ci și influențele din țările vecine fac ca preparatele bulgărești să fie ceva cu totul special. Datorită adaptării moderne și creării de preparate noi, există și suficiente opțiuni pentru vegetarieni și vegani . Așadar, fiecare își găsește ceva pe gustul său!

Micul dejun

Micul dejun nu este în Bulgaria pus deloc atât de mult în valoare ca prânzul și cina. Totuși, există câteva preparate considerate opțiuni tipice pentru micul dejun.

Mekitsa (vegetarian)

Mekitsa este un aluat turtit frământat, prăjit în ulei încins. De cele mai multe ori, pâinile sunt rafinate cu lucruri dulci, precum zahărul pudră.

Lyutenitsa (vegetarian)

Aici nu este vorba despre un preparat finit, ci despre o pastă tartinabilă, consumată adesea pe pâine sau crackers. Pasta constă din ardei, ardei iute, roșii, ceapă, sare, zahăr și ulei. Pentru aceasta, ardeiul este tăiat cubulețe, prăjit și apoi fiert împreună cu celelalte ingrediente în ulei și apă. Pasta este adesea servită și pe lângă preparate din carne, ca dip.

Banitsa (vegetarian)

Pentru acest preparat, foi de aluat din aluat phyllo uns cu unt sunt acoperite cu o combinație de ouă, iaurt și brânză, precum și feta. La coacere, aluatul crește și devine pufos. Brânza se topește, iar ingredientele împreună formează un fel de pâine pufoasă cu brânză.

Aperitive (salate)

De obicei, ca aperitiv se servesc pâine sau platouri mixte cu diverse gustări. De asemenea, salatele sunt consumate cu plăcere ca aperitiv.

Salata Shopska (vegetariană)

Această salată se prepară rapid și simplu și constă din castraveți, roșii, ardei și ceapă, peste care se presară brânză bulgărească Sirene rasă. Salata este consumată nu doar ca aperitiv, ci și cu plăcere ca garnitură la felul principal.

Salata Ovcharska

Această salată este, ce-i drept, „doar” o altă variantă a salatei Shopska, însă adăugarea altor ingrediente îi schimbă foarte mult gustul. Pe lângă ingredientele de bază (castraveți, ardei, roșii, ceapă și brânză), se adaugă ciuperci, ouă și șuncă. Salata este deosebit de populară vara, deoarece, datorită ingredientelor proaspete, este o gustare bună în zilele călduroase.

Salata Snezhanka (vegetariană)

Probabil am numi această salată mai degrabă un dip. Ea este, de fapt, foarte asemănătoare cu tzatziki-ul tipic grecesc. Creația, formată în principal din iaurt, usturoi și castraveți, este garnisită cu mărar, nuci măcinate, ulei și sare și este ușoară și răcoritoare.

Supe și tocănițe

În Bulgaria există o mulțime de supe diferite. Deoarece unele dintre supe sunt foarte consistente și săturoase, multe dintre ele pot fi consumate și împreună cu pâine ca fel principal. Iarna se servesc supe calde, consistente, iar vara supe reci.

Bob Tschorba (vegetariană)

Această supă este adesea numită mâncarea națională a Bulgariei. Fasolea este ingredientul principal al acestui preparat. Aceasta este înmuiată peste noapte în apă. După aceea, apa este aruncată, iar fasolea este fiartă încet într-o oală. Se fierbe cu cuburi de ardei, ceapă, condimente și sare, până se ajunge la temperatura dorită.

Ribena chorba

Ribena chorba este o supă de pește. Aceasta se prepară cu diverse specii de pește sau capete de pește. În plus, se folosesc bucăți de legume fierte în supă de pește. Legumele tipice pentru această supă sunt cartofii, morcovii, ceapa, ardeiul și roșiile.

Shkembe Chorba

Această supă este adesea consumată ca remediu pentru mahmureală după o noapte lungă. Ea constă din burtă, apă, făină, lapte, oțet de vin roșu, usturoi, ardei și ardei iute picant.

Guvech

Această tocăniță constă din legume, carne și condimente. Cartofii, dovleceii, roșiile, ardeiul și alte legume sunt fierte îndelung împreună cu carnea și condimentele. Astfel, tocănița capătă un gust cu totul aparte. Tocănița poate fi preparată și în variantă vegetariană. La fel ca și cu pește. Există multe variante ale acestei tocănițe.

Feluri principale

Kavarma

Acest preparat îl menționăm primul dintre felurile principale, deoarece seamănă foarte mult cu o tocăniță și ar putea la fel de bine să fie încadrat în acea categorie. Este vorba despre un amestec din diverse sortimente de carne și legume, gătit îndelung într-un vas de lut, înainte de a putea fi servit. Adesea, acest preparat este servit într-o pâine.

Drusan kebab

Pentru acest preparat tradițional, carnea de porc este tăiată cubulețe și prăjită împreună cu roșii, ardei uscați și ceapă. Uneori se servesc și ouă ochiuri ca garnitură.

Kashkaval pane (vegetarian)

Kashkaval pane este deosebit de potrivit pentru vegetarieni. Preparatul constă dintr-o brânză kashkaval prăjită și pane, care este apoi servită ca un fel de șnițel cu salată sau cartofi prăjiți.

Chushki Burek (vegetarian)

Pentru a găti această rețetă este nevoie de ardei ca ingredient principal. Chushki Burek reprezintă un ardei umplut și apoi prăjit. Ardeiul este umplut cu un amestec de brânză, ouă și ierburi proaspete. Apoi este dat prin făină, ouă și pesmet și prăjit până devine crocant. De cele mai multe ori, se servește alături de un sos acru de usturoi cu iaurt sau o salată proaspătă.

Patatnik (vegetarian)

Patatnik este un preparat din cartofi. Pentru acesta, se amestecă pur și simplu felii de cartofi, ceapă, sare, piper, ouă, brânză Sirene și cuburi de ardei, iar apoi se coace în cuptor.

Deserturi

Adesea se consumă pur și simplu multe fructe, dar există și deserturi foarte cunoscute, cum ar fi mousse-ul de ciocolată. În acest paragraf vă prezentăm două deserturi tipice.

Torta Garash (vegetariană)

Acest tort cu ciocolată este un desert foarte popular. Cinci straturi fine de aluat sunt acoperite cu ciocolată neagră. Acestea sunt apoi așezate unul peste altul, astfel încât aluatul și ciocolata alternează. Întregul tort este, de asemenea, acoperit cu ciocolată sau cu o ganache cremoasă. Este apoi decorat cu nuci, nucă de cocos, migdale și ciocolată.

Tikvenik (vegetarian)

Acest preparat de patiserie constă din foi subțiri de aluat umplute. Cea mai frecventă umplutură constă din dovleac ras, nuci, zahăr și scorțișoară. Fie tăiat felii, fie împărțit în bucăți mai mici, preparatul este rafinat cu zahăr pudră. Acesta se servește cu plăcere și la micul dejun. O completare ideală pentru acest preparat este iaurtul.

Băuturi

Mai ales băuturile alcoolice, produse chiar în Bulgaria, sunt foarte populare și cunoscute. În special diversele sortimente de vin și rachiurile de fructe pot fi găsite peste tot acolo și ar trebui neapărat să le încercați!

Mavrud

Acest vin se obține dintr-un soi de viță-de-vie bulgăresc autohton și foarte îndrăgit. Acest strugure se coace deosebit de bine mai ales în zonele climatice mai calde și este apoi folosit pentru vinuri monosoi și cupaje.

Rakia

Rakia este considerată băutura națională. Este vorba despre un rachiu de fructe, produs din multe fructe diferite, cum ar fi piersica sau caisa. Băutura este produsă în majoritatea regiunilor țării și este foarte populară.

Echipa Europamaut vă urează o călătorie plăcută!

Vă dorim o călătorie plăcută în Bulgaria și multă bucurie în explorarea culinară a acestei țări diverse. Mai multe informații despre taxa de drum în Bulgaria găsiți în ghidul nostru. Folosiți cu plăcere și planificatorul de rute pentru a vă planifica optim călătoria și pentru a vi se afișa produsele de taxare rutieră potrivite. Pentru întrebări, vă stăm la dispoziție oricând prin e-mail.